| Нут | 100 г |
| Рис, зерно продовольственное | 250 г |
| Куркума, молотая | 5 г |
| Морковь, красная | 100 г |
| Перец красный сладкий | 100 г |
| Абрикосы сушеные без косточки (курага) | 50 г |
| Чеснок луковица | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
1. Замочите нут на несколько часов, например, на ночь. Затем слейте воду, промойте его и варите до готовности. За полчаса до окончания варки посолите. 2. Когда нут будет почти готов, вскипятите 700-800 мл воды, добавьте 1-2 чайные ложки куркумы, соль и всыпьте рис. Перемешайте. 3. Варите без крышки на среднем огне, пока вода не впитается. 4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте растительного масла (можно любое, но вкуснее будет с каким-нибудь ореховым: миндальным, кедровым или маслом грецкого ореха) и еще раз перемешайте, чтобы рис покрылся маслом и не слипался. 5. Пока рис варится, очистите и нарежьте небольшими кубиками сельдерей и морковь. 6. Помешивая, обжаривайте овощи в небольшом количестве масла 5 минут, пока немного не смягчатся. 7. Нарежьте кубиками сладкий перец и бросьте в сковороду. 8. Добавьте к овощам нут, соль и специи. Смесь «гарам масала» можно заменить сочетанием черного перца, имбиря, кориандра, зиры, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Влейте немного горячей воды и потушите все вместе 10 минут. Попробуйте, не надо ли добавить соли. 9. Теперь самые интересные вкусовые акценты: курага и чеснок. Курагу нарежьте так же, как овощи, а чеснок очень мелко. Добавьте к овощам сначала курагу и рис, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, через пару минут положите измельченный чеснок. Все хорошо прогрейте и подавайте горячим.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.5 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 819 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.7% | 1041 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 1.7% | 2947 г |
| Углеводы | 39.6 г | 219 г | 18.1% | 8.8% | 553 г |
| Пищевые волокна | 8 г | 20 г | 40% | 19.5% | 250 г |
| Вода | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5683 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 422.4 мкг | 900 мкг | 46.9% | 22.8% | 213 г |
| бета Каротин | 2.534 мг | 5 мг | 50.7% | 24.7% | 197 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.186 мг | 1.5 мг | 12.4% | 6% | 806 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 2% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 34.95 мг | 500 мг | 7% | 3.4% | 1431 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 2.9% | 1656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.341 мг | 2 мг | 17.1% | 8.3% | 587 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.544 мкг | 400 мкг | 4.6% | 2.2% | 2157 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 41.57 мг | 90 мг | 46.2% | 22.5% | 217 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.968 мг | 15 мг | 6.5% | 3.2% | 1550 г |
| Витамин Н, биотин | 4.81 мкг | 50 мкг | 9.6% | 4.7% | 1040 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.9% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4447 мг | 20 мг | 17.2% | 8.4% | 581 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 502.43 мг | 2500 мг | 20.1% | 9.8% | 498 г |
| Кальций, Ca | 74.01 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.6% | 1351 г |
| Кремний, Si | 510.72 мг | 30 мг | 1702.4% | 828.4% | 6 г |
| Магний, Mg | 85.24 мг | 400 мг | 21.3% | 10.4% | 469 г |
| Натрий, Na | 341.67 мг | 1300 мг | 26.3% | 12.8% | 380 г |
| Сера, S | 58.08 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.8% | 1722 г |
| Фосфор, P | 230.4 мг | 800 мг | 28.8% | 14% | 347 г |
| Хлор, Cl | 552.56 мг | 2300 мг | 24% | 11.7% | 416 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 208 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 175.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.111 мг | 18 мг | 11.7% | 5.7% | 853 г |
| Йод, I | 2.96 мкг | 150 мкг | 2% | 1% | 5068 г |
| Кобальт, Co | 5.416 мкг | 10 мкг | 54.2% | 26.4% | 185 г |
| Марганец, Mn | 1.9361 мг | 2 мг | 96.8% | 47.1% | 103 г |
| Медь, Cu | 368.51 мкг | 1000 мкг | 36.9% | 18% | 271 г |
| Молибден, Mo | 24.392 мкг | 70 мкг | 34.8% | 16.9% | 287 г |
| Селен, Se | 12.953 мкг | 55 мкг | 23.6% | 11.5% | 425 г |
| Фтор, F | 41.92 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 9542 г |
| Хром, Cr | 2.56 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.5% | 1953 г |
| Цинк, Zn | 1.3762 мг | 12 мг | 11.5% | 5.6% | 872 г |
Энергетическая ценность Постный рис с овощами и нутом составляет 205,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».