| Брокколи, сырая | 400 г |
| Соевый соус | 34 г |
| Уксус винный, красный | 34 г |
| Сахар песок | 34 г |
| Чеснок, сырой | 12 г |
| Корень имбиря, сырой | 9 г |
капусту на соцветия (не очень крупные), отварить в кипящей подсоленной воде.Промыть холодной водой — для сохранения зеленого цвета брокколи.остудить.Порубить мелко-мелко чеснок, имбирь нарезать на пластики.Разогреть до появления легкой дымки кунжутное масло, слегка обжарить чеснок и имбирь. Даже не обжарить — довести до стадии появления аромата.Слить в чашку, быстро добавить сахар, соевый соус, уксус. Быстро — чтобы сахар успел раствориться в горячем масле. Капусту выложить на блюдо, полить соусом и дать настояться.https://milomalo.ru/archives/34060
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 61.3 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 5.9% | 2747 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 5.9% | 2815 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.8% | 18667 г |
| Углеводы | 13.1 г | 219 г | 6% | 9.8% | 1672 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 17.1% | 952 г |
| Вода | 77.1 г | 2273 г | 3.4% | 5.5% | 2948 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.7 мкг | 900 мкг | 2.6% | 4.2% | 3797 г |
| альфа Каротин | 19.12 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.276 мг | 5 мг | 5.5% | 9% | 1812 г |
| бета Криптоксантин | 0.765 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1073.407 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 6.4% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 8.5% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 15.33 мг | 500 мг | 3.1% | 5.1% | 3262 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.455 мг | 5 мг | 9.1% | 14.8% | 1099 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.165 мг | 2 мг | 8.3% | 13.5% | 1212 г |
| Витамин В9, фолаты | 48.442 мкг | 400 мкг | 12.1% | 19.7% | 826 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 69.06 мг | 90 мг | 76.7% | 125.1% | 130 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.603 мг | 15 мг | 4% | 6.5% | 2488 г |
| бета Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 77.7 мкг | 120 мкг | 64.8% | 105.7% | 154 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5177 мг | 20 мг | 2.6% | 4.2% | 3863 г |
| Бетаин | 0.076 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.76 мг | 2500 мг | 10.4% | 17% | 959 г |
| Кальций, Ca | 40.96 мг | 1000 мг | 4.1% | 6.7% | 2441 г |
| Магний, Mg | 17.63 мг | 400 мг | 4.4% | 7.2% | 2269 г |
| Натрий, Na | 394.82 мг | 1300 мг | 30.4% | 49.6% | 329 г |
| Фосфор, P | 55.1 мг | 800 мг | 6.9% | 11.3% | 1452 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.656 мг | 18 мг | 3.6% | 5.9% | 2744 г |
| Марганец, Mn | 0.2059 мг | 2 мг | 10.3% | 16.8% | 971 г |
| Медь, Cu | 48.88 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 8% | 2046 г |
| Селен, Se | 2.25 мкг | 55 мкг | 4.1% | 6.7% | 2444 г |
| Цинк, Zn | 0.348 мг | 12 мг | 2.9% | 4.7% | 3448 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.161 г | ~ | |||
| Валин | 0.104 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.048 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лизин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.072 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.094 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.083 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.263 г | ~ | |||
| Глицин | 0.073 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.436 г | ~ | |||
| Пролин | 0.087 г | ~ | |||
| Серин | 0.098 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.258 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.011 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.037 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность холодная закуска из брокколи составляет 61,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».