Мой здоровый рацион

Рецепт Судак заливной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Судак заливной

Судак (Варка) 1232 г
Лук репчатый (Варка без слива) 125 г
Морковь (Варка без слива) 112 г
Лавровый лист 0.2 г
Перец черный горошек 0.5 г
Вода водопроводная питьевая 1078 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Желатин пищевой (быстрорастворимый) 15 г
Способ приготовления

Лук, морковь, рыбу (чищеную, потрашеную, порезанную на кусочки) сложить в кастрюлю,. Добавить лавровый лист, перец горошек. Все залить холодной водой, поставить на плиту. После закипания посолить. Минут за 15 до окончания варки добавить желатин. Потом разлить по тарелкам и после остывания поставить в холодильник для застывания. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Судак заливной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 47 ккал 1684 ккал 2.8% 6% 3583 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 27.2% 784 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 2.3% 9333 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.6% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 3.2% 6667 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 8.3% 2580 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91.8 мкг 900 мкг 10.2% 21.7% 980 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.559 мг 5 мг 11.2% 23.8% 894 г
бета Криптоксантин 0.011 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.045 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 4% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 4.7% 4500 г
Витамин В4, холин 0.75 мг 500 мг 0.2% 0.4% 66667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.259 мг 5 мг 5.2% 11.1% 1931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 7.2% 2941 г
Витамин В9, фолаты 1.696 мкг 400 мкг 0.4% 0.9% 23585 г
Витамин В12, кобаламин 0.981 мкг 3 мкг 32.7% 69.6% 306 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 1.9% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.913 мг 15 мг 6.1% 13% 1643 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.077 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 64935 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 1.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.9943 мг 20 мг 10% 21.3% 1003 г
Ниацин 0.806 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 102.62 мг 2500 мг 4.1% 8.7% 2436 г
Кальций, Ca 21.13 мг 1000 мг 2.1% 4.5% 4733 г
Кремний, Si 0.899 мг 30 мг 3% 6.4% 3337 г
Магний, Mg 11.84 мг 400 мг 3% 6.4% 3378 г
Натрий, Na 349.5 мг 1300 мг 26.9% 57.2% 372 г
Сера, S 97.6 мг 1000 мг 9.8% 20.9% 1025 г
Фосфор, P 93 мг 800 мг 11.6% 24.7% 860 г
Хлор, Cl 537.65 мг 2300 мг 23.4% 49.8% 428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.6 мкг ~
Бор, B 12.4 мкг ~
Ванадий, V 2.91 мкг ~
Железо, Fe 0.297 мг 18 мг 1.7% 3.6% 6061 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 2.3% 8824 г
Кобальт, Co 7.932 мкг 10 мкг 79.3% 168.7% 126 г
Литий, Li 0.176 мкг ~
Марганец, Mn 0.0294 мг 2 мг 1.5% 3.2% 6803 г
Медь, Cu 62.2 мкг 1000 мкг 6.2% 13.2% 1608 г
Молибден, Mo 2.5 мкг 70 мкг 3.6% 7.7% 2800 г
Никель, Ni 1.698 мкг ~
Рубидий, Rb 16.3 мкг ~
Селен, Se 5.535 мкг 55 мкг 10.1% 21.5% 994 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Фтор, F 43.37 мкг 4000 мкг 1.1% 2.3% 9223 г
Хром, Cr 13.2 мкг 50 мкг 26.4% 56.2% 379 г
Цинк, Zn 0.3708 мг 12 мг 3.1% 6.6% 3236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.511 г ~
Лейцин 0.76 г ~
Лизин 0.879 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.37 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.642 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.706 г ~
Аспарагиновая кислота 0.884 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 1.285 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.02 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.097 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.182 г min 16.8 г 1.1% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.135 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.011 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.022 г ~

Энергетическая ценность Судак заливной составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».