Мой здоровый рацион

Рецепт Творожное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Творожное суфле

Творог «Столовый» 2,0% жирности 100 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 25 г
Сахар-песок 5 г
Агар пищевой 3 г
Лимонная кислота 3 г
Ванильный экстракт 1 г
Йогурт 3,2% жирности 25 г
Способ приготовления

Замочите агар-агар в молоке Взбиваем в однородную массу все ингредиенты для суфле, кроме агар-агар, замоченного в молоке *Сахар можете добавлять по вкусу. Я начинала с 1 ст. ложки сгущенки и 2х ст. ложек сахара. В рецепте пропорции - не приторные. Вы всегда сможете отрегулировать сладость под свой вкус. Взбиваем все миксером в стоячую пену.   Агар-агар доводим до кипения на среднем огне *Важно, агар-агар теряет свои свойства при 120 гр. Если у Вас нет термометра, то не даем агару сильно булькать. Чуть остужаем и вливаем в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая миксером.  Суфле готово! Можно разлить его в формы для застывания, а можно использовать в качестве кремового слоя для тортов - например, бисквитных. Для приготовления торта сразу же выливаем половину суфле в форму на первый корж и разравниваем.  Выкладываем второй корж на суфле  И вторую часть суфле полностью выливаем в форму. Убираем в холодильник до застывания *У меня застыло минут за 30 полностью и держим при комнатной температуре еще час, два. По вкусу через час после готовности он был гораздо нежнее, т.к. бисквит пропитался! Вообще, в идеале его ставить на ночь в холодильник. Утром он был просто отлично застывший! 

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Творожное суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.8 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1534 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 16.4% 555 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3.6% 2545 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 3.2% 2844 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.9% 3157 г
Органические кислоты 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12 мкг 900 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2.1% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 10.4% 874 г
Витамин В4, холин 38.64 мг 500 мг 7.7% 7% 1294 г
Витамин В5, пантотеновая 0.238 мг 5 мг 4.8% 4.4% 2101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 6.1% 1504 г
Витамин В9, фолаты 25.463 мкг 400 мкг 6.4% 5.8% 1571 г
Витамин В12, кобаламин 0.938 мкг 3 мкг 31.3% 28.5% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.3% 29032 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 22222 г
Витамин Н, биотин 5.185 мкг 50 мкг 10.4% 9.5% 964 г
Витамин РР, НЭ 2.7155 мг 20 мг 13.6% 12.4% 737 г
Макроэлементы
Калий, K 94.37 мг 2500 мг 3.8% 3.5% 2649 г
Кальций, Ca 111.75 мг 1000 мг 11.2% 10.2% 895 г
Магний, Mg 19.36 мг 400 мг 4.8% 4.4% 2066 г
Натрий, Na 37.43 мг 1300 мг 2.9% 2.6% 3473 г
Сера, S 132.1 мг 1000 мг 13.2% 12% 757 г
Фосфор, P 140 мг 800 мг 17.5% 15.9% 571 г
Хлор, Cl 103.4 мг 2300 мг 4.5% 4.1% 2224 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.226 мг 18 мг 1.3% 1.2% 7965 г
Йод, I 2.78 мкг 150 мкг 1.9% 1.7% 5396 г
Кобальт, Co 1.512 мкг 10 мкг 15.1% 13.8% 661 г
Марганец, Mn 0.0082 мг 2 мг 0.4% 0.4% 24390 г
Медь, Cu 40.88 мкг 1000 мкг 4.1% 3.7% 2446 г
Молибден, Mo 6.296 мкг 70 мкг 9% 8.2% 1112 г
Селен, Se 19.136 мкг 55 мкг 34.8% 31.7% 287 г
Фтор, F 25.93 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15426 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8065 г
Цинк, Zn 0.3488 мг 12 мг 2.9% 2.6% 3440 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Творожное суфле составляет 109,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».