| Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Жарка порционным куском) | 100 г |
| Соль йодированная | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 124.9 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 5.9% | 1348 г |
| Белки | 22.1 г | 76 г | 29.1% | 23.3% | 344 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5% | 1600 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.4% | 21900 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.8% | 2857 г |
| Вода | 67.1 г | 2273 г | 3% | 2.4% | 3387 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.4 мкг | 900 мкг | 225000 г | ||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| бета Криптоксантин | 1.2 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.15 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.125 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 5.1% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 10.1% | 793 г |
| Витамин В4, холин | 87.78 мг | 500 мг | 17.6% | 14.1% | 570 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 12% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.534 мг | 2 мг | 26.7% | 21.4% | 375 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.25 мкг | 400 мкг | 3.1% | 2.5% | 3265 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.75 мкг | 3 мкг | 125% | 100.1% | 80 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.52 мг | 90 мг | 0.6% | 0.5% | 17308 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.73 мг | 15 мг | 4.9% | 3.9% | 2055 г |
| гамма Токоферол | 0.114 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.375 мкг | 50 мкг | 8.8% | 7% | 1143 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 2.7% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7035 мг | 20 мг | 28.5% | 22.8% | 351 г |
| Ниацин | 4.994 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.223 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.95 мг | 2500 мг | 10.7% | 8.6% | 933 г |
| Кальций, Ca | 28.53 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.3% | 3505 г |
| Магний, Mg | 29.78 мг | 400 мг | 7.4% | 5.9% | 1343 г |
| Натрий, Na | 1018.35 мг | 1300 мг | 78.3% | 62.7% | 128 г |
| Сера, S | 292 мг | 1000 мг | 29.2% | 23.4% | 342 г |
| Фосфор, P | 219 мг | 800 мг | 27.4% | 21.9% | 365 г |
| Хлор, Cl | 1566 мг | 2300 мг | 68.1% | 54.5% | 147 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.797 мг | 18 мг | 15.5% | 12.4% | 644 г |
| Йод, I | 109 мкг | 150 мкг | 72.7% | 58.2% | 138 г |
| Кобальт, Co | 8.75 мкг | 10 мкг | 87.5% | 70.1% | 114 г |
| Марганец, Mn | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 7.6% | 1049 г |
| Медь, Cu | 262.45 мкг | 1000 мкг | 26.2% | 21% | 381 г |
| Молибден, Mo | 17.25 мкг | 70 мкг | 24.6% | 19.7% | 406 г |
| Никель, Ni | 10.75 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 94.63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.078 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 70513 г |
| Фтор, F | 79.6 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.6% | 5025 г |
| Хром, Cr | 10.25 мкг | 50 мкг | 20.5% | 16.4% | 488 г |
| Цинк, Zn | 4.1005 мг | 12 мг | 34.2% | 27.4% | 293 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 2.3 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.025 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.028 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Оссо Буко составляет 124,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».