| Яичный желток, сырой, свежий | 75 г |
| Масло оливковое | 150 г |
| Горчица столовая | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сахар-песок | 4 г |
| Сок лимонный | 75 г |
Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 527.1 ккал | 1684 ккал | 31.3% | 5.9% | 319 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 1% | 1854 г |
| Жиры | 54.7 г | 56 г | 97.7% | 18.5% | 102 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.3% | 6257 г |
| Вода | 35 г | 2273 г | 1.5% | 0.3% | 6494 г |
| Органические кислоты | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89 мкг | 900 мкг | 9.9% | 1.9% | 1011 г |
| бета Каротин | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 23810 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.6% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% | 1.3% | 1429 г |
| Витамин В4, холин | 191.64 мг | 500 мг | 38.3% | 7.3% | 261 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.745 мг | 5 мг | 14.9% | 2.8% | 671 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 0.9% | 2083 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.215 мкг | 400 мкг | 9.1% | 1.7% | 1105 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.456 мкг | 3 мкг | 15.2% | 2.9% | 658 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.41 мг | 90 мг | 9.3% | 1.8% | 1070 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.262 мкг | 10 мкг | 12.6% | 2.4% | 792 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.304 мг | 15 мг | 42% | 8% | 238 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 60000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.0911 мг | 20 мг | 0.5% | 0.1% | 21954 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 58.74 мг | 2500 мг | 2.3% | 0.4% | 4256 г |
| Кальций, Ca | 41.35 мг | 1000 мг | 4.1% | 0.8% | 2418 г |
| Магний, Mg | 2.94 мг | 400 мг | 0.7% | 0.1% | 13605 г |
| Натрий, Na | 255.92 мг | 1300 мг | 19.7% | 3.7% | 508 г |
| Сера, S | 40.51 мг | 1000 мг | 4.1% | 0.8% | 2469 г |
| Фосфор, P | 96.7 мг | 800 мг | 12.1% | 2.3% | 827 г |
| Хлор, Cl | 373.07 мг | 2300 мг | 16.2% | 3.1% | 617 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 40.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.87 мг | 18 мг | 4.8% | 0.9% | 2069 г |
| Кобальт, Co | 0.093 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.2% | 10753 г |
| Марганец, Mn | 0.0238 мг | 2 мг | 1.2% | 0.2% | 8403 г |
| Медь, Cu | 75.75 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 1.4% | 1320 г |
| Молибден, Mo | 0.919 мкг | 70 мкг | 1.3% | 0.2% | 7617 г |
| Селен, Se | 13.084 мкг | 55 мкг | 23.8% | 4.5% | 420 г |
| Фтор, F | 2.34 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 170940 г | |
| Цинк, Zn | 0.5703 мг | 12 мг | 4.8% | 0.9% | 2104 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 253.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность домашний майонез составляет 527,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».