| Капуста брюссельская (Варка со сливом) | 1500 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 500 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 50 г |
| Петрушка | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Приготовьте брюссельскую капусту: удалите внешние листья и ножки. Промойте в воде с уксусом или лимонным соком. Вскипятите соленую воду, отправьте туда горсть капусты и закройте крышкой: когда вода снова будет закипать, всыпьте еще горсть. Когда вся капуста окажется в кастрюле – снимите крышку, чтобы овощи не потеряли своего естественного зеленого цвета. Общее время приготовления 20-25 минут. В сковородку с маслом вмешайте муку и готовьте, 2 минуты. Медленно вливайте молоко, и готовьте, помешивая, еще 8 минут. Отправьте содержимое кастрюли с капустой в дуршлаг и промойте под холодной водой. Капусту выложите на сковороду и перемешайте так, чтобы она вся оказалась покрыта соусом. Переложите на блюдо, посыпьте мелко порезанной петрушкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68.8 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 6% | 2448 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 8.9% | 1652 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 9.2% | 1600 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.1% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 21.8% | 667 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 5.1% | 2841 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64.7 мкг | 900 мкг | 7.2% | 10.5% | 1391 г |
| бета Каротин | 0.358 мг | 5 мг | 7.2% | 10.5% | 1397 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 6.5% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 12.8% | 1132 г |
| Витамин В4, холин | 7.75 мг | 500 мг | 1.6% | 2.3% | 6452 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.421 мг | 5 мг | 8.4% | 12.2% | 1188 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 18.5% | 787 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.791 мкг | 400 мкг | 7.2% | 10.5% | 1389 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.103 мкг | 3 мкг | 3.4% | 4.9% | 2913 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.5 мг | 90 мг | 21.7% | 31.5% | 462 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.992 мг | 15 мг | 13.3% | 19.3% | 753 г |
| Витамин Н, биотин | 0.887 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.6% | 5637 г |
| Витамин К, филлохинон | 42.3 мкг | 120 мкг | 35.3% | 51.3% | 284 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4799 мг | 20 мг | 7.4% | 10.8% | 1351 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.48 мг | 2500 мг | 11.6% | 16.9% | 864 г |
| Кальций, Ca | 59.21 мг | 1000 мг | 5.9% | 8.6% | 1689 г |
| Кремний, Si | 0.103 мг | 30 мг | 0.3% | 0.4% | 29126 г |
| Магний, Mg | 33.73 мг | 400 мг | 8.4% | 12.2% | 1186 г |
| Натрий, Na | 116.38 мг | 1300 мг | 9% | 13.1% | 1117 г |
| Сера, S | 9.74 мг | 1000 мг | 1% | 1.5% | 10267 г |
| Фосфор, P | 80 мг | 800 мг | 10% | 14.5% | 1000 г |
| Хлор, Cl | 182.71 мг | 2300 мг | 7.9% | 11.5% | 1259 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.014 мг | 18 мг | 5.6% | 8.1% | 1775 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.3% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 0.286 мкг | 10 мкг | 2.9% | 4.2% | 3497 г |
| Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 1.6% | 9524 г |
| Медь, Cu | 10.21 мкг | 1000 мкг | 1% | 1.5% | 9794 г |
| Молибден, Mo | 1.894 мкг | 70 мкг | 2.7% | 3.9% | 3696 г |
| Селен, Se | 0.673 мкг | 55 мкг | 1.2% | 1.7% | 8172 г |
| Фтор, F | 5.72 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 69930 г |
| Хром, Cr | 0.57 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.6% | 8772 г |
| Цинк, Zn | 0.1503 мг | 12 мг | 1.3% | 1.9% | 7984 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность брюссельская капуста под соусом составляет 68,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».