| Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 300 г |
| Чернослив (слива сушеная) (Припускание) | 100 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 300 г |
Говядину вымойте, обсушите салфетками. Порежьте поперек волокон на порционные кусочки. Если мясо старое, то сбрызните его уксусом и оставьте на 2 часа для маринования. Молодое мясо можно не мариновать. Лук очистите. Порежьте полукольцами. В сковороду налейте масло, накалите. Положите кусочки говядины и быстро обжарьте до румяной корочки. Переложите в казан или глубокий сотейник, влейте кипяток, чтобы он слегка покрыл мясо. Поставьте казан на маленький огонь и займитесь остальными ингредиентами. На оставшемся масле спассеруйте лук, стараясь его не пережарить. Добавьте томатную пасту, соль. О...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 156.5 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1076 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 8% | 800 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 10.3% | 622 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 2.6% | 2433 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.7% | 952 г |
| Вода | 71.4 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3183 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.7 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2% | 3249 г |
| бета Каротин | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 2.1% | 3012 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 2% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 4.2% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 39.58 мг | 500 мг | 7.9% | 5% | 1263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 4.9% | 1316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.284 мг | 2 мг | 14.2% | 9.1% | 704 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.909 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.7% | 3667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.39 мкг | 3 мкг | 46.3% | 29.6% | 216 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.13 мг | 90 мг | 9% | 5.8% | 1107 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.703 мг | 15 мг | 4.7% | 3% | 2134 г |
| Витамин Н, биотин | 2.278 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.9% | 2195 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.3% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5571 мг | 20 мг | 22.8% | 14.6% | 439 г |
| Ниацин | 2.725 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 385.45 мг | 2500 мг | 15.4% | 9.8% | 649 г |
| Кальций, Ca | 25.22 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.6% | 3965 г |
| Магний, Mg | 32.57 мг | 400 мг | 8.1% | 5.2% | 1228 г |
| Натрий, Na | 39 мг | 1300 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Сера, S | 147.7 мг | 1000 мг | 14.8% | 9.5% | 677 г |
| Фосфор, P | 132.7 мг | 800 мг | 16.6% | 10.6% | 603 г |
| Хлор, Cl | 57.86 мг | 2300 мг | 2.5% | 1.6% | 3975 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 128.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 101.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.113 мг | 18 мг | 11.7% | 7.5% | 852 г |
| Йод, I | 5.45 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.3% | 2752 г |
| Кобальт, Co | 7.273 мкг | 10 мкг | 72.7% | 46.5% | 137 г |
| Марганец, Mn | 0.1374 мг | 2 мг | 6.9% | 4.4% | 1456 г |
| Медь, Cu | 161.5 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 10.4% | 619 г |
| Молибден, Mo | 8.449 мкг | 70 мкг | 12.1% | 7.7% | 829 г |
| Никель, Ni | 9.733 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 40.48 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 201.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.128 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 42969 г |
| Фтор, F | 50.05 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.8% | 7992 г |
| Хром, Cr | 6.63 мкг | 50 мкг | 13.3% | 8.5% | 754 г |
| Цинк, Zn | 2.0695 мг | 12 мг | 17.2% | 11% | 580 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.189 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.092 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.016 г | ~ | |||
| Лизин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.213 г | ~ | |||
| Аланин | 0.019 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.022 г | ~ | |||
| Глицин | 0.013 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.071 г | ~ | |||
| Пролин | 0.01 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность говядина тушеная с черносливом составляет 156,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».