Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Цветная капуста (Тушение) 1000 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Морковь (Жарка) 550 г
Жир индейки 100 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 500 г
Смесь солей 15 г
Зира, семена 5 г
Бульон из свиной ноги 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 7.9% 1169 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 11.1% 824 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Углеводы (общие) 7.5 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.1% 1000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 2.5% 3666 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 464.5 мкг 900 мкг 51.6% 47.2% 194 г
бета Каротин 2.784 мг 5 мг 55.7% 50.9% 180 г
Лютеин + Зеаксантин 1.046 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.332 мг 1.5 мг 22.1% 20.2% 452 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 4.5% 2045 г
Витамин В4, холин 45.74 мг 500 мг 9.1% 8.3% 1093 г
Витамин В5, пантотеновая 0.529 мг 5 мг 10.6% 9.7% 945 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.8% 1042 г
Витамин В9, фолаты 5.366 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7454 г
Витамин В12, кобаламин 0.253 мкг 3 мкг 8.4% 7.7% 1186 г
Витамин C, аскорбиновая 11.49 мг 90 мг 12.8% 11.7% 783 г
Витамин D, кальциферол 0.224 мкг 10 мкг 2.2% 2% 4464 г
Витамин D3, холекальциферол 0.224 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 2.7% 3394 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.828 мкг 50 мкг 3.7% 3.4% 2735 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 7.7% 1188 г
Витамин РР, НЭ 1.2881 мг 20 мг 6.4% 5.9% 1553 г
Ниацин 1.063 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.46 мг 2500 мг 9.6% 8.8% 1040 г
Кальций, Ca 32.44 мг 1000 мг 3.2% 2.9% 3083 г
Кремний, Si 15.921 мг 30 мг 53.1% 48.5% 188 г
Магний, Mg 27.44 мг 400 мг 6.9% 6.3% 1458 г
Натрий, Na 222.66 мг 1300 мг 17.1% 15.6% 584 г
Сера, S 100.92 мг 1000 мг 10.1% 9.2% 991 г
Фосфор, P 94.8 мг 800 мг 11.9% 10.9% 844 г
Хлор, Cl 338.3 мг 2300 мг 14.7% 13.4% 680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 351.2 мкг ~
Бор, B 271.2 мкг ~
Ванадий, V 24.23 мкг ~
Железо, Fe 2.426 мг 18 мг 13.5% 12.3% 742 г
Йод, I 27.7 мкг 150 мкг 18.5% 16.9% 542 г
Кобальт, Co 2.966 мкг 10 мкг 29.7% 27.1% 337 г
Литий, Li 1.527 мкг ~
Марганец, Mn 0.1684 мг 2 мг 8.4% 7.7% 1188 г
Медь, Cu 78.23 мкг 1000 мкг 7.8% 7.1% 1278 г
Молибден, Mo 11.654 мкг 70 мкг 16.6% 15.2% 601 г
Никель, Ni 8.385 мкг ~
Олово, Sn 6.51 мкг ~
Рубидий, Rb 34.8 мкг ~
Селен, Se 1.19 мкг 55 мкг 2.2% 2% 4622 г
Стронций, Sr 2.12 мкг ~
Фтор, F 266.1 мкг 4000 мкг 6.7% 6.1% 1503 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 9.3% 984 г
Цинк, Zn 0.8441 мг 12 мг 7% 6.4% 1422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.731 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.23 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.086 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.072 г от 0.9 до 3.7 г 8% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.075 г от 4.7 до 16.8 г 22.9% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
бета Ситостерол 0.934 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.537 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.035 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.222 г min 16.8 г 13.2% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.295 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.877 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.122 г от 11.2 до 20.6 г 10% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 109,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.4 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,6 %, бэта-каротином - 55,7 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином C - 12,8 %, кремнием - 53,1 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 14,7 %, железом - 13,5 %, йодом - 18,5 %, кобальтом - 29,7 %, молибденом - 16,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 109,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы