Рецепт Особуко с картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Особуко с картофелем

Телятина, голяшка (подбедерок), тушеная 2000 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Морковь (Тушение) 400 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Вода 800 г
Вино, столовое, белое, Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Оливковое масло 30 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Розмарин, сушеный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Особуко с картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 18% 329 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 6.2% 949 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.7% 3470 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.7 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 272.7 мкг 900 мкг 30.3% 17.9% 330 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 1.084 мкг ~
бета Каротин 1.643 мг 5 мг 32.9% 19.5% 304 г
бета Криптоксантин 11.091 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.639 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 7.4% 800 г
Витамин В4, холин 2.53 мг 500 мг 0.5% 0.3% 19763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.931 мг 5 мг 18.6% 11% 537 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 6.7% 889 г
Витамин В9, фолаты 13.876 мкг 400 мкг 3.5% 2.1% 2883 г
Витамин В12, кобаламин 1.15 мкг 3 мкг 38.3% 22.7% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.6% 9890 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.279 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5376 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23364 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.0017 мг 20 мг 35% 20.7% 286 г
Ниацин 0.159 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.91 мг 2500 мг 11% 6.5% 906 г
Кальций, Ca 37.21 мг 1000 мг 3.7% 2.2% 2687 г
Кремний, Si 3.895 мг 30 мг 13% 7.7% 770 г
Магний, Mg 26.01 мг 400 мг 6.5% 3.8% 1538 г
Натрий, Na 139.54 мг 1300 мг 10.7% 6.3% 932 г
Сера, S 236.88 мг 1000 мг 23.7% 14% 422 г
Фосфор, P 177.7 мг 800 мг 22.2% 13.1% 450 г
Хлор, Cl 119.12 мг 2300 мг 5.2% 3.1% 1931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.5 мкг ~
Бор, B 51.8 мкг ~
Ванадий, V 13.24 мкг ~
Железо, Fe 1.194 мг 18 мг 6.6% 3.9% 1508 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26786 г
Кобальт, Co 0.972 мкг 10 мкг 9.7% 5.7% 1029 г
Литий, Li 0.791 мкг ~
Марганец, Mn 0.1028 мг 2 мг 5.1% 3% 1946 г
Медь, Cu 107.17 мкг 1000 мкг 10.7% 6.3% 933 г
Молибден, Mo 3.455 мкг 70 мкг 4.9% 2.9% 2026 г
Никель, Ni 1.278 мкг ~
Олово, Sn 0.03 мкг ~
Рубидий, Rb 64.6 мкг ~
Селен, Se 11.134 мкг 55 мкг 20.2% 12% 494 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 39.86 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10035 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.1% 5495 г
Цинк, Zn 4.9245 мг 12 мг 41% 24.3% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.574 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 1.357 г ~
Валин 1.255 г ~
Гистидин* 0.823 г ~
Изолейцин 1.122 г ~
Лейцин 1.808 г ~
Лизин 1.872 г ~
Метионин 0.53 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.995 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.92 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 1.358 г ~
Аспарагиновая кислота 1.98 г ~
Глицин 1.169 г ~
Глутаминовая кислота 3.636 г ~
Пролин 0.955 г ~
Серин 0.853 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.531 г от 4.7 до 16.8 г 11.3% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.539 мг ~
бета Ситостерол 1.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.909 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.004 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.515 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.498 г min 16.8 г 14.9% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.191 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.227 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.556 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.446 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Особуко с картофелем составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОСОБУКО С КАРТОФЕЛЕМ

Особуко с картофелем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,3 %, бэта-каротином - 32,9 %, витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 38,3 %, витамином PP - 35 %, калием - 11 %, кремнием - 13 %, фосфором - 22,2 %, селеном - 20,2 %, цинком - 41 %

Чем полезен Особуко с картофелем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Особуко с картофелем, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Особуко с картофелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги