Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Виноградные листья, консервированные | 550 г |
Говядина, котлеты из фарша, 95% постного мяса/ 5% жира, жареная на огне | 450 г |
Соль поваренная пищевая | 5 г |
Рис белый короткозерный, приготовленный | 300 г |
Лук репчатый (Варка без слива) | 150 г |
Базилик, свежий | 5 г |
Перец черный молотый | 4 г |
Свинина мясная (Варка) | 460 г |
Говядина 1 кат. (Варка) | 660 г |
Свежие или соленые виноградные листья хорошо промыть. Откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. У каждого листочка удалить черешки. Свинину, говядину и лук пропустить через мясорубку. Рис промыть. Положить в кастрюлю, залить водой (на 1 часть риса 2 части воды), поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты с момента закипания. Откинуть рис на дуршлаг. Зелень вымыть и мелко порубить. В миску выложить фарш, добавить к нему отварной рис, рубленую зелень, соль и перец. Фарш хорошо перемешать руками. Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз, а отчетливыми прожилками вверх. На середину каждого листа выложить немного фарша. Сначала закрыть фарш, подогнув верхние края листа. Затем закрыть начинку боковыми сторонами листа. И, наконец, свернуть тугую трубочку, наподобие голубца. Таким же образом приготовить оставшуюся долму. На дно толстодонной кастрюли выложить 1-2 слоя виноградных листьев (для этих целей подойдут некондиционные, порванные листья). Выложить долму вплотную друг к другу, швом вниз (можно выкладывать в несколько слоев). Залить мясным бульоном или водой вровень с долмой. Воду или бульон, при необходимости, немного подсолить, накрыть блюдом, а сверху поставить груз, чтобы во время кипения долма не разворачивалась. Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить 1-1,5 часа при едва заметном кипении. Готовую долму снять с огня и дать настояться около 10 минут (за это время бульон впитается в долму, и она станет еще сочнее и вкуснее). Подавать с соусом из мацони или йогурта.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 195.6 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 861 г |
Белки | 16.1 г | 76 г | 21.2% | 10.8% | 472 г |
Жиры | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 10.1% | 505 г |
Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.3% | 3982 г |
Углеводы (общие) | 7.7 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 7.7% | 667 г |
Вода | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3631 г |
Зола | 2.5 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 73.7 мкг | 900 мкг | 8.2% | 4.2% | 1221 г |
Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
альфа Каротин | 172.975 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 0.789 мг | 5 мг | 15.8% | 8.1% | 634 г |
бета Криптоксантин | 0.211 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 423.46 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 3.9% | 1316 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.196 мг | 1.8 мг | 10.9% | 5.6% | 918 г |
Витамин В4, холин | 48.25 мг | 500 мг | 9.7% | 5% | 1036 г |
Витамин В5, пантотеновая | 1.562 мг | 5 мг | 31.2% | 16% | 320 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.248 мг | 2 мг | 12.4% | 6.3% | 806 г |
Витамин В9, фолаты | 24.176 мкг | 400 мкг | 6% | 3.1% | 1655 г |
Витамин В12, кобаламин | 1.328 мкг | 3 мкг | 44.3% | 22.6% | 226 г |
Витамин C, аскорбиновая | 3.49 мг | 90 мг | 3.9% | 2% | 2579 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.696 мг | 15 мг | 4.6% | 2.4% | 2155 г |
гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.969 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1% | 5160 г |
Витамин К, филлохинон | 28.4 мкг | 120 мкг | 23.7% | 12.1% | 423 г |
Витамин РР, НЭ | 5.4291 мг | 20 мг | 27.1% | 13.9% | 368 г |
Ниацин | 2.162 мг | ~ | |||
Бетаин | 1.684 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 192.97 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.9% | 1296 г |
Кальций, Ca | 89.27 мг | 1000 мг | 8.9% | 4.6% | 1120 г |
Кремний, Si | 0.225 мг | 30 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
Магний, Mg | 20.95 мг | 400 мг | 5.2% | 2.7% | 1909 г |
Натрий, Na | 914.69 мг | 1300 мг | 70.4% | 36% | 142 г |
Сера, S | 194.6 мг | 1000 мг | 19.5% | 10% | 514 г |
Фосфор, P | 136.1 мг | 800 мг | 17% | 8.7% | 588 г |
Хлор, Cl | 167.11 мг | 2300 мг | 7.3% | 3.7% | 1376 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 18 мкг | ~ | |||
Бор, B | 9 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.638 мг | 18 мг | 14.7% | 7.5% | 682 г |
Йод, I | 2.17 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.7% | 6912 г |
Кобальт, Co | 3.717 мкг | 10 мкг | 37.2% | 19% | 269 г |
Марганец, Mn | 0.1714 мг | 2 мг | 8.6% | 4.4% | 1167 г |
Медь, Cu | 619.17 мкг | 1000 мкг | 61.9% | 31.6% | 162 г |
Молибден, Mo | 4.077 мкг | 70 мкг | 5.8% | 3% | 1717 г |
Никель, Ni | 3.364 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 16.36 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 21.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 5.125 мкг | 55 мкг | 9.3% | 4.8% | 1073 г |
Фтор, F | 21.92 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18248 г |
Хром, Cr | 3.44 мкг | 50 мкг | 6.9% | 3.5% | 1453 г |
Цинк, Zn | 3.0105 мг | 12 мг | 25.1% | 12.8% | 399 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.021 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.972 г | ~ | |||
Валин | 0.845 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.567 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.701 г | ~ | |||
Лейцин | 1.229 г | ~ | |||
Лизин | 1.317 г | ~ | |||
Метионин | 0.388 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.354 г | ~ | |||
Треонин | 0.658 г | ~ | |||
Триптофан | 0.149 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.65 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.737 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.05 г | ~ | |||
Аланин | 0.932 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.459 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.135 г | ~ | |||
Глицин | 0.892 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.496 г | ~ | |||
Пролин | 0.698 г | ~ | |||
Серин | 0.655 г | ~ | |||
Тирозин | 0.533 г | ~ | |||
Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 17% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.6% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 50.06 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.184 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 4.3 г | max 18.7 г | |||
12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.321 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.048 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 3.491 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.129 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 1.822 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
24:0 Лигноцериновая | 0.003 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.78 г | min 16.8 г | 28.5% | 14.6% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.092 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.611 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.013 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 5.832 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.039 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 4.8% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.986 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.343 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
Трансжиры | 0.039 г | max 1.9 г | |||
Моноеновые трансжиры | 0.039 г | ~ | |||
18:1 Элаидиновая, транс | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Долма свино-говяжья составляет 195,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 195.6 кКал | -% | |
Белки | 16.1 г | -% | |
Жиры | 11.1 г | -% | |
Углеводы | 5.5 г | -% | |
Пищевые волокна | 3 г | -% | |
Вода | 62.6 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|