Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина, грудинка мякоть 515 г
Желудок куриный 492 г
Сердечки Куриные [Куриная Ферма] 650 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308.1 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 6.6% 494 г
Жиры 27.9 г 56 г 49.8% 16.2% 201 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 0.8% 4052 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.5 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7200 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 3.6% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 1.9% 1714 г
Витамин В4, холин 23.31 мг 500 мг 4.7% 1.5% 2145 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 2.6% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 3.3% 971 г
Витамин В9, фолаты 3.054 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 13098 г
Витамин В12, кобаламин 0.701 мкг 3 мкг 23.4% 7.6% 428 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.253 мг 15 мг 1.7% 0.6% 5929 г
Витамин Н, биотин 1.399 мкг 50 мкг 2.8% 0.9% 3574 г
Витамин РР, НЭ 3.0225 мг 20 мг 15.1% 4.9% 662 г
Ниацин 0.95 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 122.35 мг 2500 мг 4.9% 1.6% 2043 г
Кальций, Ca 5.72 мг 1000 мг 0.6% 0.2% 17483 г
Магний, Mg 8.16 мг 400 мг 2% 0.6% 4902 г
Натрий, Na 33.35 мг 1300 мг 2.6% 0.8% 3898 г
Сера, S 120.81 мг 1000 мг 12.1% 3.9% 828 г
Фосфор, P 53.2 мг 800 мг 6.7% 2.2% 1504 г
Хлор, Cl 15.11 мг 2300 мг 0.7% 0.2% 15222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.118 мг 18 мг 11.8% 3.8% 850 г
Йод, I 2.05 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7317 г
Кобальт, Co 4.862 мкг 10 мкг 48.6% 15.8% 206 г
Марганец, Mn 0.0237 мг 2 мг 1.2% 0.4% 8439 г
Медь, Cu 56.56 мкг 1000 мкг 5.7% 1.9% 1768 г
Молибден, Mo 6.119 мкг 70 мкг 8.7% 2.8% 1144 г
Никель, Ni 3.823 мкг ~
Олово, Sn 9.32 мкг ~
Селен, Se 7.572 мкг 55 мкг 13.8% 4.5% 726 г
Фтор, F 21.54 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18570 г
Хром, Cr 7.17 мкг 50 мкг 14.3% 4.6% 697 г
Цинк, Zn 1.6529 мг 12 мг 13.8% 4.5% 726 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.389 г ~
Валин 0.3 г ~
Гистидин* 0.122 г ~
Изолейцин 0.285 г ~
Лейцин 0.526 г ~
Лизин 0.318 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.184 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.407 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.588 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.594 г ~
Глутаминовая кислота 1.075 г ~
Пролин 0.365 г ~
Серин 0.172 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.683 г min 16.8 г 4.1% 1.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.267 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 0.8%

Энергетическая ценность Фарш составляет 308,1 кКал.

  • Порция = 80 гр (246.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность308.1 ккал20.35%
Белки15.4 г16.92%
Жиры27.9 г42.27%
Углеводы0.2 г0.14%
Пищевые волокна0 г0%
Вода56.1 г2.09%
Витамины и минералы
A
1.4%
b-car
0.1%
В1
11%
B2
5.8%
Холин
4.7%
B5
8.1%
B6
10%
B9
0.8%
B12
23%
C
1.2%
D
~
E
1.7%
H
2.8%
вит.К
~
PP
15%
Калий
4.9%
Ca
0.6%
Si
~
Mg
2%
Na
2.6%
P
6.7%
Cl
0.7%
Fe
12%
I
1.4%
Co
49%
Mn
1.2%
Cu
5.7%
Mo
8.7%
Se
14%
F
0.5%
Cr
14%
Zn
14%
Рейтинг
6.8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
20%
15г
Жиры
80%
28г
Углеводы
0%
Белки 15.4г, 61.6 ккал (19.6%)Жиры 27.9г, 251.1 ккал (80.1%)Углеводы 0.2г, 0.8 ккал (0.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.8 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,1 %, витамином B12 - 23,4 %, витамином PP - 15,1 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 48,6 %, селеном - 13,8 %, хромом - 14,3 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 308,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы