Рецепт Жюльен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен грибной

Вешенки	300 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Лук репчатый (Тушение)	60 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	85 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.5 ккал	1684 ккал	6.2%	5.9%	1611 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	8%	1188 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	11.6%	824 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.7%	5475 г
Углеводы (общие)	3.4 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.7%	1250 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	3.3%	2877 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.9 мкг	900 мкг	6.8%	6.5%	1478 г
Ретинол	0.054 мг	~
альфа Каротин	0.042 мкг	~
бета Каротин	0.053 мг	5 мг	1.1%	1.1%	9434 г
бета Криптоксантин	0.087 мкг	~
Ликопин	0.07 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.582 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.083 мг	1.5 мг	5.5%	5.3%	1807 г
Витамин В2, рибофлавин	0.264 мг	1.8 мг	14.7%	14.1%	682 г
Витамин В4, холин	34.1 мг	500 мг	6.8%	6.5%	1466 г
Витамин В5, пантотеновая	0.945 мг	5 мг	18.9%	18.1%	529 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	4.9%	1980 г
Витамин В9, фолаты	27.128 мкг	400 мкг	6.8%	6.5%	1474 г
Витамин В12, кобаламин	0.181 мкг	3 мкг	6%	5.7%	1657 г
Витамин C, аскорбиновая	0.74 мг	90 мг	0.8%	0.8%	12162 г
Витамин D, кальциферол	0.536 мкг	10 мкг	5.4%	5.2%	1866 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.366 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.145 мг	15 мг	1%	1%	10345 г
гамма Токоферол	0.023 мг	~
Витамин Н, биотин	7.192 мкг	50 мкг	14.4%	13.8%	695 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	1%	10000 г
Витамин РР, НЭ	3.8082 мг	20 мг	19%	18.2%	525 г
Ниацин	0.07 мг	~
Бетаин	6.355 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	288.18 мг	2500 мг	11.5%	11%	868 г
Кальций, Ca	181.48 мг	1000 мг	18.1%	17.3%	551 г
Кремний, Si	0.575 мг	30 мг	1.9%	1.8%	5217 г
Магний, Mg	20.95 мг	400 мг	5.2%	5%	1909 г
Натрий, Na	351.05 мг	1300 мг	27%	25.8%	370 г
Сера, S	70.13 мг	1000 мг	7%	6.7%	1426 г
Фосфор, P	183.8 мг	800 мг	23%	22%	435 г
Хлор, Cl	544.58 мг	2300 мг	23.7%	22.7%	422 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.8 мкг	~
Бор, B	37.2 мкг	~
Ванадий, V	0.89 мкг	~
Железо, Fe	0.992 мг	18 мг	5.5%	5.3%	1815 г
Йод, I	1.67 мкг	150 мкг	1.1%	1.1%	8982 г
Кобальт, Co	0.715 мкг	10 мкг	7.2%	6.9%	1399 г
Марганец, Mn	0.1426 мг	2 мг	7.1%	6.8%	1403 г
Медь, Cu	153.23 мкг	1000 мкг	15.3%	14.6%	653 г
Молибден, Mo	8.038 мкг	70 мкг	11.5%	11%	871 г
Никель, Ni	0.282 мкг	~
Олово, Sn	2.83 мкг	~
Рубидий, Rb	48.5 мкг	~
Селен, Se	3.999 мкг	55 мкг	7.3%	7%	1375 г
Стронций, Sr	30.04 мкг	~
Титан, Ti	2.46 мкг	~
Фтор, F	19.96 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	20040 г
Хром, Cr	7.26 мкг	50 мкг	14.5%	13.9%	689 г
Цинк, Zn	1.0975 мг	12 мг	9.1%	8.7%	1093 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.44 г	~
Аргинин*	0.23 г	~
Валин	0.296 г	~
Гистидин*	0.409 г	~
Изолейцин	0.211 г	~
Лейцин	0.388 г	~
Лизин	0.306 г	~
Метионин	0.139 г	~
Метионин + Цистеин	0.126 г	~
Треонин	0.234 г	~
Триптофан	0.129 г	~
Фенилаланин	0.243 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.379 г	~
Заменимые аминокислоты	2.55 г	~
Аланин	0.239 г	~
Аспарагиновая кислота	0.471 г	~
Глицин	0.136 г	~
Глутаминовая кислота	1.095 г	~
Пролин	0.417 г	~
Серин	0.271 г	~
Тирозин	0.242 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.59 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.321 мг	~
Кампестерол	0.523 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.098 г	~
6:0 Капроновая	0.022 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.05 г	~
12:0 Лауриновая	0.064 г	~
14:0 Миристиновая	0.205 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.677 г	~
18:0 Стеариновая	0.198 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.998 г	min 16.8 г	11.9%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.022 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.075 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.612 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.27 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	2.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.089 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Жюльен грибной составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.5 кКал	-%
	Белки	6.4 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	4 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	79 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

Жюльен грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином H - 14,4 %, витамином PP - 19 %, калием - 11,5 %, кальцием - 18,1 %, фосфором - 23 %, хлором - 23,7 %, медью - 15,3 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 14,5 %

Чем полезен Жюльен грибной

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жюльен грибной, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен грибной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Омлет паштет из куриной печени, сыр, огурчик, помидорчик, кедровый орех

Гречка с индейкой и грибами в мультиварке

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе