Рецепт Boulettes aigre-doux. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Boulettes aigre-doux

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 495 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 65 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 0 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Запекание) 0 г
Чеснок (Тушение) 15 г
Яйцо куриное (Запекание) 56 г
Подсолнечное масло 5 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 0 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Имбиря корень сырой 15 г
Вода 100 г
Лук порей (Тушение) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Boulettes aigre-doux".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.5 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1364 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 16.6% 487 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 4.9% 1647 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.8% 2882 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.6% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.2 мкг 900 мкг 5.1% 4.1% 1948 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.172 мг 5 мг 3.4% 2.8% 2907 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4.7% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 6.8% 1184 г
Витамин В4, холин 65.53 мг 500 мг 13.1% 10.6% 763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.496 мг 5 мг 9.9% 8% 1008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 9.9% 820 г
Витамин В9, фолаты 4.603 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8690 г
Витамин В12, кобаламин 1.998 мкг 3 мкг 66.6% 53.9% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1.2% 6522 г
Витамин D, кальциферол 0.157 мкг 10 мкг 1.6% 1.3% 6369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.971 мг 15 мг 6.5% 5.3% 1545 г
Витамин Н, биотин 3.914 мкг 50 мкг 7.8% 6.3% 1277 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 3.5712 мг 20 мг 17.9% 14.5% 560 г
Ниацин 0.282 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.4 мг 2500 мг 11.1% 9% 904 г
Кальций, Ca 27.31 мг 1000 мг 2.7% 2.2% 3662 г
Кремний, Si 2.892 мг 30 мг 9.6% 7.8% 1037 г
Магний, Mg 25.83 мг 400 мг 6.5% 5.3% 1549 г
Натрий, Na 370.37 мг 1300 мг 28.5% 23.1% 351 г
Сера, S 169.56 мг 1000 мг 17% 13.8% 590 г
Фосфор, P 174.3 мг 800 мг 21.8% 17.7% 459 г
Хлор, Cl 466.51 мг 2300 мг 20.3% 16.4% 493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.3 мкг ~
Бор, B 2.6 мкг ~
Ванадий, V 0.63 мкг ~
Железо, Fe 1.952 мг 18 мг 10.8% 8.7% 922 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 1.9% 4155 г
Кобальт, Co 5.874 мкг 10 мкг 58.7% 47.5% 170 г
Литий, Li 0.089 мкг ~
Марганец, Mn 0.0856 мг 2 мг 4.3% 3.5% 2336 г
Медь, Cu 147.15 мкг 1000 мкг 14.7% 11.9% 680 г
Молибден, Mo 9.477 мкг 70 мкг 13.5% 10.9% 739 г
Никель, Ni 5.939 мкг ~
Олово, Sn 48.4 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 2.533 мкг 55 мкг 4.6% 3.7% 2171 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Фтор, F 59.75 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6695 г
Хром, Cr 6.37 мкг 50 мкг 12.7% 10.3% 785 г
Цинк, Zn 2.2912 мг 12 мг 19.1% 15.5% 524 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.391 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.062 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.086 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.141 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.563 г от 4.7 до 16.8 г 12% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.313 мг ~
бета Ситостерол 1.389 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.335 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.524 г min 16.8 г 3.1% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.485 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.545 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.503 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Boulettes aigre-doux составляет 123,5 кКал.

  • Порция = 40 гр (49.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность123.5 ккал8.16%
Белки15.6 г17.14%
Жиры3.4 г5.15%
Углеводы7.6 г5.51%
Пищевые волокна0.7 г3.5%
Вода72.1 г2.68%
Витамины и минералы
A
5.1%
b-car
3.4%
В1
5.8%
B2
8.4%
Холин
13%
B5
9.9%
B6
12%
B9
1.2%
B12
67%
C
1.5%
D
1.6%
E
6.5%
H
7.8%
вит.К
3.3%
PP
18%
Калий
11%
Ca
2.7%
Si
9.6%
Mg
6.5%
Na
29%
P
22%
Cl
20%
Fe
11%
I
2.4%
Co
59%
Mn
4.3%
Cu
15%
Mo
14%
Se
4.6%
F
1.5%
Cr
13%
Zn
19%
Рейтинг
11.8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
51%
16г
Жиры
25%
Углеводы
25%
Белки 15.6г, 62.4 ккал (50.6%)Жиры 3.4г, 30.6 ккал (24.8%)Углеводы 7.6г, 30.4 ккал (24.6%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0.5
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства BOULETTES AIGRE-DOUX

Boulettes aigre-doux богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 66,6 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 20,3 %, кобальтом - 58,7 %, медью - 14,7 %, молибденом - 13,5 %, хромом - 12,7 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Boulettes aigre-doux

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Boulettes aigre-doux, калорийность 123,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Boulettes aigre-doux, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы