Рецепт Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 2 Штука
Сливки 10% [Обережье] 250 г
Сыр Граф [Карлов Двор] 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.4% 539 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.2% 875 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2% 3590 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3135 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5111.1 мкг 900 мкг 567.9% 409.4% 18 г
Ретинол 5.566 мг ~
бета Каротин 0.679 мг 5 мг 13.6% 9.8% 736 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 8.3% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.341 мг 1.8 мг 74.5% 53.7% 134 г
Витамин В4, холин 384.58 мг 500 мг 76.9% 55.4% 130 г
Витамин В5, пантотеновая 4.168 мг 5 мг 83.4% 60.1% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 14.6% 495 г
Витамин В9, фолаты 104.925 мкг 400 мкг 26.2% 18.9% 381 г
Витамин В12, кобаламин 39.502 мкг 3 мкг 1316.7% 949.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.52 мг 90 мг 13.9% 10% 719 г
Витамин D, кальциферол 0.725 мкг 10 мкг 7.3% 5.3% 1379 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.575 мг 15 мг 3.8% 2.7% 2609 г
Витамин Н, биотин 64.665 мкг 50 мкг 129.3% 93.2% 77 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.4545 мг 20 мг 42.3% 30.5% 237 г
Ниацин 6.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.47 мг 2500 мг 8.1% 5.8% 1229 г
Кальций, Ca 10.99 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9099 г
Кремний, Si 0.764 мг 30 мг 2.5% 1.8% 3927 г
Магний, Mg 14.11 мг 400 мг 3.5% 2.5% 2835 г
Натрий, Na 65.58 мг 1300 мг 5% 3.6% 1982 г
Сера, S 167.81 мг 1000 мг 16.8% 12.1% 596 г
Фосфор, P 213.5 мг 800 мг 26.7% 19.3% 375 г
Хлор, Cl 66.43 мг 2300 мг 2.9% 2.1% 3462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.1 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 4.709 мг 18 мг 26.2% 18.9% 382 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7075 г
Кобальт, Co 13.982 мкг 10 мкг 139.8% 100.8% 72 г
Марганец, Mn 0.234 мг 2 мг 11.7% 8.4% 855 г
Медь, Cu 2556.29 мкг 1000 мкг 255.6% 184.3% 39 г
Молибден, Mo 69.434 мкг 70 мкг 99.2% 71.5% 101 г
Никель, Ni 40.225 мкг ~
Рубидий, Rb 72.7 мкг ~
Селен, Se 19.201 мкг 55 мкг 34.9% 25.2% 286 г
Фтор, F 149.92 мкг 4000 мкг 3.7% 2.7% 2668 г
Хром, Cr 20.5 мкг 50 мкг 41% 29.6% 244 г
Цинк, Zn 3.4783 мг 12 мг 29% 20.9% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.876 г ~
Валин 0.853 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.638 г ~
Лейцин 1.088 г ~
Лизин 0.981 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.139 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 0.695 г ~
Аспарагиновая кислота 0.928 г ~
Глицин 0.645 г ~
Глутаминовая кислота 1.361 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.453 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.305 г ~
18:0 Стеариновая 0.55 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.423 г min 16.8 г 2.5% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.373 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.507 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.149 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки составляет 138,7 кКал.

  • Порция = 884 гр (1226.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ВЫМОЧЕННАЯ В МОЛОКЕ ИЗ ДУХОВКИ

Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 567,9 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 74,5 %, холином - 76,9 %, витамином B5 - 83,4 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 1316,7 %, витамином C - 13,9 %, витамином H - 129,3 %, витамином PP - 42,3 %, фосфором - 26,7 %, железом - 26,2 %, кобальтом - 139,8 %, марганцем - 11,7 %, медью - 255,6 %, молибденом - 99,2 %, селеном - 34,9 %, хромом - 41 %, цинком - 29 %

Чем полезен Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья вымоченная в молоке из духовки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы