Рецепт Рагу из овощей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из овощей

Цукини, молодые 380 г
Шампиньоны 684 г
Цветная капуста (Запекание) 700 г
Чеснок (Пассерование) 16 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 150 г
Горчица столовая 18 г
Горчица, семя (Пассерование) 48 г
Оливковое масло 56 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Петрушка свежая (Пассерование) 20 г
Итальянские Травы [Kotanyi] 2 г
Способ приготовления

Подготовить, промыть и почистить овощи. Нарезать все крупными кусками, цветную капусту разделить соцветиями. Все смешать в большой миске или кастрюле, добавить соль, специи, соевый соус и масло с чесноком. И замариновать на два часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из овощей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.5 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2173 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 8.5% 1520 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 11.1% 1167 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2.1% 6257 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 16.1% 800 г
Вода 192.7 г 2273 г 8.5% 11% 1180 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 2.6% 5085 г
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 1.8% 6944 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 7.4% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 17.8% 723 г
Витамин В4, холин 30.89 мг 500 мг 6.2% 8% 1619 г
Витамин В5, пантотеновая 1.354 мг 5 мг 27.1% 35% 369 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 9.2% 1418 г
Витамин В9, фолаты 31.513 мкг 400 мкг 7.9% 10.2% 1269 г
Витамин В12, кобаламин 0.041 мкг 3 мкг 1.4% 1.8% 7317 г
Витамин C, аскорбиновая 24.56 мг 90 мг 27.3% 35.2% 366 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.61 мг 15 мг 4.1% 5.3% 2459 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.004 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 7.127 мкг 50 мкг 14.3% 18.5% 702 г
Витамин К, филлохинон 28.1 мкг 120 мкг 23.4% 30.2% 427 г
Витамин РР, НЭ 2.9239 мг 20 мг 14.6% 18.8% 684 г
Ниацин 2.162 мг ~
Бетаин 3.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 450.93 мг 2500 мг 18% 23.2% 554 г
Кальций, Ca 34.54 мг 1000 мг 3.5% 4.5% 2895 г
Кремний, Si 10.566 мг 30 мг 35.2% 45.4% 284 г
Магний, Mg 35.63 мг 400 мг 8.9% 11.5% 1123 г
Натрий, Na 617.24 мг 1300 мг 47.5% 61.3% 211 г
Сера, S 20.38 мг 1000 мг 2% 2.6% 4907 г
Фосфор, P 123.4 мг 800 мг 15.4% 19.9% 648 г
Хлор, Cl 437.68 мг 2300 мг 19% 24.5% 525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 416.5 мкг ~
Бор, B 209 мкг ~
Ванадий, V 1.14 мкг ~
Железо, Fe 1.77 мг 18 мг 9.8% 12.6% 1017 г
Йод, I 8.69 мкг 150 мкг 5.8% 7.5% 1726 г
Кобальт, Co 6.334 мкг 10 мкг 63.3% 81.7% 158 г
Литий, Li 0.603 мкг ~
Марганец, Mn 0.2679 мг 2 мг 13.4% 17.3% 747 г
Медь, Cu 251.74 мкг 1000 мкг 25.2% 32.5% 397 г
Молибден, Mo 5.636 мкг 70 мкг 8.1% 10.5% 1242 г
Никель, Ni 3.959 мкг ~
Рубидий, Rb 11.7 мкг ~
Селен, Se 11.059 мкг 55 мкг 20.1% 25.9% 497 г
Стронций, Sr 7.09 мкг ~
Титан, Ti 23.36 мкг ~
Фтор, F 8.92 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 44843 г
Хром, Cr 6.19 мкг 50 мкг 12.4% 16% 808 г
Цинк, Zn 0.5145 мг 12 мг 4.3% 5.5% 2332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.989 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аргинин* 0.118 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.139 г ~
Лизин 0.1 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.081 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.176 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.369 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 21.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.007 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.497 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.826 г min 16.8 г 16.8% 21.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.372 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.151 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.268 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.868 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.775 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Рагу из овощей составляет 77,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.5 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 192.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ

Рагу из овощей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, витамином B5 - 27,1 %, витамином C - 27,3 %, витамином H - 14,3 %, витамином K - 23,4 %, витамином PP - 14,6 %, калием - 18 %, кремнием - 35,2 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 19 %, кобальтом - 63,3 %, марганцем - 13,4 %, медью - 25,2 %, селеном - 20,1 %, хромом - 12,4 %

Чем полезен Рагу из овощей

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из овощей, калорийность 77,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из овощей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы