Рецепт Хлеб ржаной мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной мой

Вода, бутилированная, в общем 170 г
капустный рассол 170 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 20 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 290 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 150 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 50 г
Отруби ржаные Малсена 10 г
Тмин, семена 2 г
Кориандр, семена 3 г
Подсолнечник, семечки, сухая обжарка, без соли 20 г
Семена льна 6 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 4 г
Вода, бутилированная, в общем 20 г
Способ приготовления

Выпекала час, плюс дополнительно 15 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.3 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 3.9% 1134 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 3.8% 1167 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 8% 553 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 13.2% 333 г
Вода 30.2 г 2273 г 1.3% 0.6% 7526 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.598 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 5.6% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 1.8% 2400 г
Витамин В4, холин 18.06 мг 500 мг 3.6% 1.6% 2769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.485 мг 5 мг 9.7% 4.3% 1031 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 3.4% 1299 г
Витамин В9, фолаты 39.95 мкг 400 мкг 10% 4.4% 1001 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.645 мг 15 мг 17.6% 7.7% 567 г
бета Токоферол 0.028 мг ~
гамма Токоферол 0.139 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3676 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.9653 мг 20 мг 9.8% 4.3% 1018 г
Ниацин 0.585 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.81 мг 2500 мг 7.7% 3.4% 1297 г
Кальций, Ca 30.18 мг 1000 мг 3% 1.3% 3313 г
Кремний, Si 1.047 мг 30 мг 3.5% 1.5% 2865 г
Магний, Mg 36.65 мг 400 мг 9.2% 4% 1091 г
Натрий, Na 228.22 мг 1300 мг 17.6% 7.7% 570 г
Сера, S 40.55 мг 1000 мг 4.1% 1.8% 2466 г
Фосфор, P 122.4 мг 800 мг 15.3% 6.7% 654 г
Хлор, Cl 351.74 мг 2300 мг 15.3% 6.7% 654 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 307.3 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 21.69 мкг ~
Железо, Fe 1.779 мг 18 мг 9.9% 4.4% 1012 г
Йод, I 2.27 мкг 150 мкг 1.5% 0.7% 6608 г
Кобальт, Co 1.866 мкг 10 мкг 18.7% 8.2% 536 г
Марганец, Mn 0.737 мг 2 мг 36.9% 16.2% 271 г
Медь, Cu 169.63 мкг 1000 мкг 17% 7.5% 590 г
Молибден, Mo 5.635 мкг 70 мкг 8.1% 3.6% 1242 г
Никель, Ni 1.052 мкг ~
Олово, Sn 1.09 мкг ~
Селен, Se 8.081 мкг 55 мкг 14.7% 6.5% 681 г
Титан, Ti 2.44 мкг ~
Фтор, F 17.83 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22434 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11364 г
Цинк, Zn 0.8442 мг 12 мг 7% 3.1% 1421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.242 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.098 г ~
Изолейцин 0.194 г ~
Лейцин 0.3 г ~
Лизин 0.158 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.113 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.303 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.341 г ~
Гидроксипролин 0.001 г ~
Глицин 0.223 г ~
Глутаминовая кислота 1.026 г ~
Пролин 0.288 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.127 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 23.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.337 мг ~
Кампестерол 0.314 мг ~
Стигмастерол 0.077 мг ~
бета Ситостерол 5.279 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.286 г ~
18:0 Стеариновая 0.161 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.964 г min 16.8 г 5.7% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.944 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.771 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.457 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.195 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной мой составляет 227,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.3 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 30.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ МОЙ

Хлеб ржаной мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,8 %, витамином E - 17,6 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 15,3 %, кобальтом - 18,7 %, марганцем - 36,9 %, медью - 17 %, селеном - 14,7 %

Чем полезен Хлеб ржаной мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной мой, калорийность 227,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы