Рецепт Баклажаны яя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны яя

Баклажаны (Жарка) 325 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 100 г
Масло оливковое 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны яя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1914 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 8.5% 1333 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 11.4% 1000 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.9% 5763 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 15.3% 741 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 4% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.5 мкг 900 мкг 10.3% 11.7% 973 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.9% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 4.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 12.7% 891 г
Витамин В4, холин 86.55 мг 500 мг 17.3% 19.7% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 10.2% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 12.3% 926 г
Витамин В9, фолаты 23.147 мкг 400 мкг 5.8% 6.6% 1728 г
Витамин В12, кобаламин 0.179 мкг 3 мкг 6% 6.8% 1676 г
Витамин C, аскорбиновая 3.08 мг 90 мг 3.4% 3.9% 2922 г
Витамин D, кальциферол 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 8.6% 1318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.528 мг 15 мг 3.5% 4% 2841 г
Витамин Н, биотин 6.966 мкг 50 мкг 13.9% 15.8% 718 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.1379 мг 20 мг 10.7% 12.2% 935 г
Ниацин 0.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.66 мг 2500 мг 10.5% 11.9% 955 г
Кальций, Ca 32.41 мг 1000 мг 3.2% 3.6% 3085 г
Магний, Mg 12.21 мг 400 мг 3.1% 3.5% 3276 г
Натрий, Na 51.59 мг 1300 мг 4% 4.5% 2520 г
Сера, S 77.5 мг 1000 мг 7.8% 8.9% 1290 г
Фосфор, P 96.7 мг 800 мг 12.1% 13.8% 827 г
Хлор, Cl 106.47 мг 2300 мг 4.6% 5.2% 2160 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 913.4 мкг ~
Бор, B 112.1 мкг ~
Железо, Fe 1.228 мг 18 мг 6.8% 7.7% 1466 г
Йод, I 9.14 мкг 150 мкг 6.1% 6.9% 1641 г
Кобальт, Co 4.569 мкг 10 мкг 45.7% 51.9% 219 г
Марганец, Mn 0.2453 мг 2 мг 12.3% 14% 815 г
Медь, Cu 185.52 мкг 1000 мкг 18.6% 21.1% 539 г
Молибден, Mo 13.276 мкг 70 мкг 19% 21.6% 527 г
Селен, Se 10.931 мкг 55 мкг 19.9% 22.6% 503 г
Фтор, F 34.66 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 11541 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 3.2% 3623 г
Цинк, Zn 0.7078 мг 12 мг 5.9% 6.7% 1695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.407 г ~
Аргинин* 0.341 г ~
Валин 0.345 г ~
Гистидин* 0.148 г ~
Изолейцин 0.275 г ~
Лейцин 0.428 г ~
Лизин 0.373 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.271 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.286 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.513 г ~
Заменимые аминокислоты 0.842 г ~
Аланин 0.323 г ~
Аспарагиновая кислота 0.619 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.829 г ~
Пролин 0.204 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.226 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.724 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.929 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.867 г min 16.8 г 17.1% 19.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.529 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.643 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.586 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны яя составляет 88 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность88 ккал5.81%
Белки5.7 г6.26%
Жиры5.6 г8.48%
Углеводы3.8 г2.75%
Пищевые волокна2.7 г13.5%
Вода79.5 г2.96%
Витамины и минералы
A
10%
b-car
0.8%
В1
3.7%
B2
11%
Холин
17%
B5
9%
B6
11%
B9
5.8%
B12
6%
C
3.4%
D
7.6%
E
3.5%
H
14%
вит.К
0.1%
PP
11%
Калий
11%
Ca
3.2%
Si
~
Mg
3.1%
Na
4%
P
12%
Cl
4.6%
Fe
6.8%
I
6.1%
Co
46%
Mn
12%
Cu
19%
Mo
19%
Se
20%
F
0.9%
Cr
2.8%
Zn
5.9%
Рейтинг
9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
26%
Жиры
57%
Углеводы
17%
Белки 5.7г, 22.8 ккал (25.8%)Жиры 5.6г, 50.4 ккал (57%)Углеводы 3.8г, 15.2 ккал (17.2%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1 : 0.7
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ЯЯ

Баклажаны яя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, холином - 17,3 %, витамином H - 13,9 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 45,7 %, марганцем - 12,3 %, медью - 18,6 %, молибденом - 19 %, селеном - 19,9 %

Чем полезен Баклажаны яя

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны яя, калорийность 88 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны яя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги