Рецепт Паштет из куриной печени

Калорийность - 132.9 кКал; белки - 13.9 г; жиры - 7 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Петрушка	10 г
Печень куриная (Тушение)	450 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Масло подсолнечное	20 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Укроп	8 г
Морковь, красная (Припускание)	150 г
Вода	50 г
Перец черный молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

На мой взгляд рецепт - проще некуда!
На сковороду с маслом выкладываю куриную печень (не разрезая на кусочки), солю, перчу, слегка обжариваю.
Добавляю нарезанный полукольцами лук и кружочками морковку, слегка обжариваю.
Заливаю небольшим кол-вом воды, закрываю крышкой и всё это минут 20 тушится на маленьком огне.
Между делом беру укроп и петрушку свежие, измельчаю в блендере.
Когда печень и овощи готовы, открываю крышку, выпариваю воду (но не всю, так, чтобы паштет не был сухим и в то же время не получился очень жидкий).
Затем остужаю всё это дело, после чего добавляю туда измельчённую зелень и снова измельчаю уже всё содержимое в паштет.
PS. Я лично люблю, когда паштет не совсем как однородное пюре, а, как бы объяснить, малюсенькими кусочками, чтобы зелень отчётливо была видна, морковка проглядывалась (если кто знает, продается такой паштет, в виде рулетика со сливочным маслом внутри, вот такая консистенция примерно).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.9 кКал	7.89%
	Белки	13.9 г	18.29%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	85 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

984%

b-car

57.8%

В1

20.9%

75.2%

Холин

27.2%

1.8%

33.7%

43.3%

B12

386%

15%

10.3%

0.3%

вит.К

24%

48.5%

Калий

11.3%

3.1%

7.3%

23.3%

24.1%

16.9%

66.7%

1.1%

118%

16.7%

30.9%

65.5%

69.4%

0.6%

14.6%

40.6%

Катерина 05.06.2014 14:15

Худышка Стройняшкина, а я уже перепугалась)) я обычно на завтрак кушаю грамм 40-50, там много всяких полезностей в плане витаминов и минералов. Вот закончился он у меня вчера, и уже ощущается недобор...