Блог Диана Шкутова

Диана Шкутова

29.10.2023 19:00

Грибной суп

Калорийность - 16.2 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Грибы, консервированные, содержимое без жидкости	684 г
Вода	2905 г
Картофель (Варка без слива)	400 г
Чеснок (Жарка)	74 г
Морковь (Жарка)	64 г
Лук репчатый (Жарка)	172 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Ароматный суп из лесных Грибов. Грибы можно брать любые, у меня были лесные замороженные.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Грибы 700 гр
Вода 3 л
Лук 1-2 шт
Морковь 1-2 шт
Картофель 4-5 шт

Шаг 2.

Грибы помыть под проточной водой, очистить от мусора, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3.

Грибы заливаем холодной водой и ставим вариться на большой огонь и доводим до кипения.

Шаг 4.

Пока грибы варятся лук нарезаем и отправляем на заранее подготовленную сковороду, обрызнув ее подсолнечным маслом.

Шаг 5.

Морковь с чесноком очищаем и мелко нарезаем/ натираем.

Шаг 6.

Морковь с чесноком отправляем к луку и обжариваем несколько минут. Под конец я люблю добавлять в сковороду немного бульона из супа и тушить минуту.

Шаг 7.

Добавляем зажарку в суп.

Шаг 8.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Шаг 9.

Добавляем картофель в суп. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и перец горошком.
Варим всё вместе ещё 15 минут. По истечению времени суп готов. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	16.2 кКал	0.96%
	Белки	0.7 г	0.92%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	94.7 г	4.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2

A

3.4%

b-car

3.7%

В1

1.9%

B2

0.7%

Холин

1.1%

B5

3.8%

B6

2.6%

B9

0.7%

B12

~

C

1.3%

D

0.4%

E

0.2%

H

0.1%

вит.К

0.3%

PP

2.6%

Калий

3.8%

Ca

1.1%

Si

12.3%

Mg

1.8%

Na

6%

P

2.8%

Cl

0.4%

Fe

1.7%

I

0.4%

Co

8.7%

Mn

2.2%

Cu

6.4%

Mo

3.3%

Se

1.9%

F

2%

Cr

2.2%

Zn

1.9%

1

Диана Шкутова

28.10.2023 03:44

Мясо по-французски на сковороде

Калорийность - 266.3 кКал; белки - 24.5 г; жиры - 17.2 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, верхняя часть филе (карбонат)	273 г
Помидоры розовые	66 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	72 г
Сметана 20% жирности (Запекание)	65 г
Гималайская розовая соль	0.1 г
Смесь перцев	0.1 г
Чеснок, порошок	0.1 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.1 г
Петрушка свежая	0.1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Свиные отбивные под сырной шапочкой с помидором.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Свиные отбивные 3 шт
Сыр 70 гр
Сметана 60 гр
Помидор 3 кружочка
Копченая паприка
Сушенный чеснок
Соль, перец
Петрушка для украшения

Шаг 2.

Мясо нарезать на порционные кусочки и отбить с помощью кухонного молотка. Посолить, поперчить и посыпать копченой паприкой.

Шаг 3.

Обрызнуть подсолнечным маслом сковороду и раскалить, выложить мясо. Обжаривать на сильном огне с каждой стороны по 3 минуты.

Шаг 4.

Пока мясо жарится натереть сыр на терке.
Как мясо доготовится выключить плиту и накрыть крышкой.

Шаг 5.

Переложить тертый сыр в миску и смешать со сметаной, добавить сухого чеснока, перемешать.

Шаг 6.

Нарезать слайдами помидор.

Шаг 7.

Нашу сырную смесь намазать на мясо.

Шаг 8.

Помидоры тоже намазать.

Шаг 9.

Выложить помидоры на мясо, поставить сковороду на маленький огонь и жарить 15 минут.
Украсить готовое блюдо петрушкой и подавать горячим.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	266.3 кКал	15.81%
	Белки	24.5 г	32.24%
	Жиры	17.2 г	30.71%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	54.3 г	2.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

8.8%

b-car

2.3%

В1

25.5%

B2

14.1%

Холин

12.6%

B5

15.3%

B6

32.9%

B9

2.3%

B12

29.7%

C

3.2%

D

5.6%

E

1.6%

H

1.6%

вит.К

2.5%

PP

24.9%

Калий

16.7%

Ca

18.1%

Si

4.1%

Mg

7.7%

Na

18.3%

P

40.4%

Cl

1.1%

Fe

3.6%

I

2.8%

Co

0.6%

Mn

1.8%

Cu

7.3%

Mo

1.4%

Se

47.2%

F

0.2%

Cr

2.8%

Zn

20.4%

1

Диана Шкутова

26.10.2023 15:25

Суп Солянка

Калорийность - 69.5 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 5 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, голень	114 г
Курица, цыплята-бройлеры, спинки	210 г
Лук репчатый (Жарка)	171 г
Морковь (Жарка)	81 г
Чеснок (Жарка)	11 г
Огурец соленый	149 г
Огуречный рассол	140 г
Колбаса вареная, докторская	56 г
Колбаса сырокопченая, московская	59 г
Колбаса варено-копченая московская	61 г
Сосиски, молочные	57 г
Зелень для супа	4 г
Лимон	59 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	110 г
Вода	2834 г
Картофель (Варка без слива)	200 г
Томатная паста. Консервы	70 г
Свинина, лопаточная часть корейки на кости	208 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Вкусная мясная солянка с колбасами. Всё что написано в рецепте можно готовить по своему, как удобно и привычно вам. Это лишь один из моих способов готовки этого супа.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Мясо на кости 550 гр
Вареная колбаса 110 гр
Варено-копченая колбаса гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 4 зуб
Картофель 2 шт
Соленые огурцы 150 гр
Рассол огуречный 140 гр
Томатная паста 70 гр
Маслины 110 гр
Рассол из под маслин 60 гр
Лимон 1/2 шт
Зелень для супа 4 гр
Лавровый лист 4 шт
Соль, перец
Вода 3 л

Шаг 2.

Мясо заливаем холодной водой и варим 1.5-2 часа. Постоянно снимаем пенку, я это делаю ситечком.
В большую кастрюлю кладем мясо на кости и заливаем 3 литрами холодной воды. Ставим на сильный огонь, доведим до кипения. Постоянно снимаем пенку. Варим бульон на медленном огне 1.5-2 часа.

Шаг 3.

Подготовим зажарку. Чистим лук с чесноком, выкладываем в блендер и измельчаем. Либо режем лук ножом, а чеснок измельчаем на мини терке.

Шаг 4.

Морковь очищаем, натираем на терке.

Шаг 5.

Обрызгиваем маслом сковороду и обжариваем нашу зажарку до золотистости. Как приготовится откладываем в отдельную тарелку.

Шаг 6.

Рассол от огурцов наливаем в ковш и доводим до кипения. Огурцы нарезаем как нравится.
Чистим картофель и нарезаем произвольно.

Шаг 7.

В ту же сковороду из под зажарки кладем наши колбасы и немного обжариваем без масла.
Из кастрюли достаем мясо на кости и отделяем от костей. Мясо запускаем обратно, колбасу со сковороды кладем в бульон к мясу.

Шаг 8.

Томатную пасту кладем в сковороду, добавляем бульон и размешиваем до состояния соуса.

Шаг 9.

Отправляем в кастрюлю зажарку, картофель, огуречный рассол и огурцы, томатный соус.

Шаг 10.

Добавляем лавровый лист, перец горшком и солим пробуя на вкус, я добавляю ещё специальную подготовленную смесь «Зелень для супа» от Самоката. Варим всё ещё 20 минут.

Шаг 11.

Нарезаем лимон кружочками, маслины пополам. Рассол из под маслин не выливайте, половина рассола нам пригодится для супа.

Шаг 12.

Как суп доготовится, кладем в него лимон, маслины и выливаем рассол из под маслин. Оставляем под крышкой настаиваться 15 минут.
Наш суп готов!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	69.5 кКал	4.13%
	Белки	3.8 г	5%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	87.7 г	3.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

5.6%

b-car

5.4%

В1

3.7%

B2

2.7%

Холин

1.5%

B5

3.5%

B6

4.2%

B9

0.4%

B12

2%

C

2.7%

D

0.4%

E

1.3%

H

0.3%

вит.К

0.7%

PP

6.6%

Калий

4.7%

Ca

1.4%

Si

7.4%

Mg

2.3%

Na

15.5%

P

5.5%

Cl

2.6%

Fe

2.6%

I

0.4%

Co

9.8%

Mn

1.2%

Cu

4.1%

Mo

3.5%

Se

5.6%

F

1.9%

Cr

1%

Zn

3%

4

6

Диана Шкутова

25.10.2023 14:05

Салат с перцем и рукколой

Калорийность - 36.5 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 2 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидоры розовые	200 г
Огурец грунтовый	279 г
Руккола	50 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	27 г
Перец грунтовой	84 г
Подсолнечное масло	12 г
Гималайская розовая соль	0.1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Вкусный летний салат с перцем и рукколой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Помидор 1 шт
Огурцы 4 шт
Перец грунтовой 2 шт
Руккола 50 гр
Растительное масло 12 гр
Соль

Шаг 2.

Моем все овощи, нарезаем как нравится, я нарезала кубиками. Перец и лук резала полукольцами.

Шаг 3.

Промываем рукколу и выкладываем сверху. Поливаем маслом и солим.
Вкусный летний салат готов!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.5 кКал	2.17%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	92.3 г	4.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

2.9%

b-car

5.5%

В1

2%

B2

1.7%

Холин

1.2%

B5

3.6%

B6

2.6%

B9

3.5%

B12

~

C

11.1%

D

~

E

6%

H

0.8%

вит.К

14.9%

PP

1.8%

Калий

8.5%

Ca

2.8%

Si

82.4%

Mg

3.7%

Na

0.9%

P

4.4%

Cl

1.3%

Fe

3%

I

3.8%

Co

6.4%

Mn

8%

Cu

7%

Mo

0.6%

Se

0.5%

F

0.4%

Cr

8.4%

Zn

2%

1

Диана Шкутова

25.10.2023 03:06

Макароны по-флотски

Калорийность - 294.8 кКал; белки - 12.5 г; жиры - 17.5 г; углеводы - 22.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш смешанный по-домашнему Фермерский	386 г
Макароны высокобелковые	284 г
Лук репчатый (Жарка)	140 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Подсолнечное масло	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Смесь перцев	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Легендарный рецепт придуманный советским поваром в середине прошлого века и представленный на кулинарном конкурсе в Риме.
Особенность этого рецепта - добавление сливочного масла.
Рецепт также отличается способом обжаривания фарша и лука.
Макароны лучше выбирать с бороздками, чтобы фарш хорошо удерживался на них.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Макароны 300 гр
Фарш 400 гр
Лук 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Растительное масло для жарки 5 гр
Соль, перец

Шаг 2.

Чистим лук от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Я люблю делать это в блендере.

Шаг 3.

Сковороду обрызгиваем подсолнечным маслом и жарим лук на среднем огне 4 минуты.

Шаг 4.

Лук постоянно перемешиваем до золотистого цвета. Добавляем 25 грамм сливочного масла и жарим всё вместе ещё 3 минуты чуть убавив огонь.

Шаг 5.

Лук вынимаем из сковороды и откладываем отдельно.
Снова обрызгиваем сковороду подсолнечным маслом и выкладываем фарш.
Постоянно разбиваем фарш лопаткой, чтобы не оставалось крупных комочков. Жарим на сильном огне, пока весь сок не испарится и фарш не поменяет цвет на серый, 6 минут.
В процессе жарки фарш не солить и не перчить.
В этот момент ставим кастрюлю с холодной водой для макарон на плиту и даём ей закипеть.

Шаг 6.

Добавляем лук к фаршу и обжариваем вместе ещё 3 минуты на слабом огне, солим и перчим. Выключаем плиту, накрываем крышкой и даем фаршу с луком настояться.

Шаг 7.

Пока мы готовили фарш, наша вода успела вскипеть. Добавляем туда соль, кладем наши макароны и перемешиваем. Я воду люблю обрызгивать подсолнечным маслом, на случай слипания. Этот пункт можно пропустить.
Варим до готовности, у меня это 10 минут.

Шаг 8.

С готовых макарон слить воду, добавить 25 грамм сливочного масла, перемешать до полного растворения масла.

Шаг 9.

Добавить к макаронам в кастрюлю фарш из сковородки, перемешать.
Макароны по-флотски готовы. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	294.8 кКал	17.51%
	Белки	12.5 г	16.45%
	Жиры	17.5 г	31.25%
	Углеводы	22.7 г	10.37%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	28.5 г	1.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

4.2%

b-car

0.4%

В1

12.2%

B2

6.3%

Холин

6.8%

B5

7.4%

B6

10.1%

B9

2.3%

B12

19.2%

C

1%

D

0.9%

E

3.4%

H

1.6%

вит.К

0.8%

PP

13.9%

Калий

8.4%

Ca

1.7%

Si

1.3%

Mg

7.2%

Na

8.9%

P

17.3%

Cl

7.2%

Fe

8.3%

I

2.3%

Co

40.1%

Mn

17%

Cu

7.7%

Mo

8.2%

Se

37.8%

F

0.8%

Cr

10%

Zn

14.7%

3

6

Диана Шкутова

24.10.2023 14:58

Каша Дружба

Калорийность - 106.6 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 16.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)	75 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая)	75 г
Вода	600 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	150 г
Сахар песок	20 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	26 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 6 мин

Описание

Не зря говорят, что «в одной тарелке рис и пшено дружат», потому что готовятся они одинаковое количество времени.
А придумал эту кашу известный русский полководец Суворов.
В каше Дружба имеются витамины В и E, минералы, аминокислоты, важные макро- и микроэлементы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Пшено 75 гр
Рис 75 гр
Вода 600 мл
Молоко 150 мл
Сливочное масло для подачи
Сахар 20 гр
Соль щепотка

Шаг 2.

Переберем рис и пшено от мусора.
Рис промываем до прозрачности воды, а пшено заливаем кипятком на 6 минут.

Шаг 3.

Потом крупы смешиваем и промываем вместе. Можно использовать для удобства сито.

Шаг 4.

В ковш насыпаем крупу, щепотку соли и сахар. Заливаем водой и ставим вариться на среднем огне до готовности на 20 минут.

Шаг 5.

Когда каша будет полностью готова, вливаем молоко, перемешиваем и доведим кашу до кипения (ещё примерно 5 минут).

Шаг 6.

Оставляем кашу настаиваться под крышкой на 5–10 минут. Подаваем горячей с кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.6 кКал	6.33%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	16.2 г	7.4%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	77.8 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

2.7%

b-car

0.3%

В1

2.5%

B2

1.8%

Холин

2.6%

B5

2.6%

B6

2.7%

B9

0.9%

B12

1.2%

C

0.1%

D

0.6%

E

0.8%

H

3%

вит.К

0.3%

PP

4.3%

Калий

2.2%

Ca

3%

Si

53.5%

Mg

3.9%

Na

2.8%

P

6.6%

Cl

2.6%

Fe

2.1%

I

1.3%

Co

10.3%

Mn

10.1%

Cu

6%

Mo

6%

Se

3.1%

F

2.1%

Cr

1.5%

Zn

3%

1

Диана Шкутова

24.10.2023 14:24

Салат с авокадо и рукколой

Калорийность - 77.8 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 6 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Руккола	90 г
Помидоры розовые	321 г
Лук репчатый	38 г
Авокадо	94 г
Подсолнечное масло	17 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Описание

Вкусный быстрый салат на скорую руку.
Можно заменить рукколу на любую другую салатную зелень или не добавлять ее вообще.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Репчатый лук 1 шт
Помидоры 2 шт
Авокадо 1 шт
Руккола 90 г
Подсолнечное масло 1 стол.л.

Шаг 2.

Все овощи помыть, лук очистить от шелухи, с авокадо снять шкурку и извлечь косточку.

Шаг 3.

Нарезаем помидор и авокадо кубиками. Лук колечками, выкладываем рукколу и заливаем растительным маслом. Перемешиваем.
Салат готов!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.8 кКал	4.62%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	6 г	10.71%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	86.5 г	3.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

5.1%

b-car

10.3%

В1

3%

B2

2.8%

Холин

1.9%

B5

7.5%

B6

5.7%

B9

10%

B12

~

C

14.6%

D

~

E

12.3%

H

0.1%

вит.К

22.3%

PP

3.7%

Калий

13.7%

Ca

3.7%

Si

13.1%

Mg

5.1%

Na

0.9%

P

4.7%

Cl

1.6%

Fe

3.1%

I

5.6%

Co

3.5%

Mn

8.1%

Cu

8.7%

Mo

~

Se

0.7%

F

0.4%

Cr

6.2%

Zn

3.1%

1

Диана Шкутова

24.10.2023 04:44

Картофельное пюре со сливками

Калорийность - 116.3 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 16.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель отварной по 1-206	685 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные	91 г
Сливки 36% жирности	9 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	57 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	17 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Описание

Сливки я использовала те, что оставались. Поэтому намешала сразу 3 вида молочки. Поэтому в самом рецепте укажу обобщенно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
Картофель 650 гр
Сливки 10-15% 150 гр
Соль 15 гр
Вода 650 мл
Масло сливочное 15 гр

Шаг 2.

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
Перекладываем в ковш и заливаем холодной фильтрованной водой, чтобы она полностью покрывала картофель.

Ставим кофш с картофелем на плиту и доводим воду до кипения на сильном огне.
Затем огонь делаем минимальным и варим картофель до полуготовности.
Солим картофель по вкусу и доводим до полной готовности - вилка должна легко пронзать картофельные ломтики.

Шаг 3.

С готового картофеля сливаем всю воду, вливаем сливки и добавляем сливочное масло.

Шаг 4.

Тщательно разминаем до состояния пюре.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.3 кКал	6.91%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	16.5 г	7.53%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	71.4 г	3.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

3.7%

b-car

0.7%

В1

6.8%

B2

4.8%

Холин

3.6%

B5

11.3%

B6

13.6%

B9

2.6%

B12

2.3%

C

15.9%

D

0.7%

E

1.2%

H

1.4%

вит.К

2.1%

PP

8.3%

Калий

20.7%

Ca

4.2%

Si

~

Mg

6.1%

Na

71.7%

P

9.2%

Cl

56.4%

Fe

4.8%

I

1.3%

Co

4.3%

Mn

7.2%

Cu

17.3%

Mo

4.9%

Se

0.9%

F

0.1%

Cr

0.8%

Zn

3%

2

Диана Шкутова

24.10.2023 04:21

Крылья утки в медово-соевом соусе

Калорийность - 258.2 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 18.3 г; углеводы - 10.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Крылышки утёнка	564 г
Соевый соус	35 г
Мед пчелиный	80 г
Вода	50 г
Имбиря корень сырой	1 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Смесь перцев	0.5 г
Приправа для птицы	1 г
Подсолнечное масло	17 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Крылья можно использовать куриные.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингридиенты:
Крылья утки 600 гр
Мёд 80 гр
Соевый соус 35 мл
Вода 50 мл
Имбирь сырой 1 гр
Соль и перец по вкусу
Приправа для мяса 0,5 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.

Шаг 2.

Крылья моем под проточной водой. Разрезаем на две части по локтевому суставу, остатки перьев если есть срезаем.
Добавляем к мясу соль, перец и приправу, перемешиваем.
Нарезаем мелко корень имбиря.

Шаг 3.

Выложим крылышки на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжариваем крылья на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 4.

Затем добавляем в сковороду соевый соус, мёд, имбирь и воду. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

Шаг 5.

Периодически переворачиваем, чтобы крылышки равномерно пропитались соусом.
Готовим около 15 минут на медленном огне.
За это время мясо полностью приготовится и, а соус загустеет.
Подавать горячими. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	258.2 кКал	15.33%
	Белки	13.6 г	17.89%
	Жиры	18.3 г	32.68%
	Углеводы	10.1 г	4.61%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	0.1 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

2%

b-car

0%

В1

11.9%

B2

15.2%

Холин

1.1%

B5

25%

B6

9.9%

B9

5.1%

B12

5.8%

C

0.3%

D

0.9%

E

10.5%

H

0%

вит.К

3.1%

PP

0.9%

Калий

10.6%

Ca

1.5%

Si

~

Mg

4.5%

Na

25.3%

P

23.2%

Cl

2.1%

Fe

11.1%

I

0.2%

Co

0.5%

Mn

3.6%

Cu

1.2%

Mo

0.3%

Se

21.5%

F

0.5%

Cr

~

Zn

11.4%

3

Диана Шкутова

22.10.2023 20:21

Суп Рассольник

Калорийность - 63.8 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, спинки	275 г
Свинина, корейка мякоть (Варка)	213 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	150 г
Картофель (Варка без слива)	354 г
Морковь (Тушение)	140 г
Лук репчатый (Тушение)	165 г
Огурец соленый	160 г
Томатная паста. Консервы	70 г
Лавровый лист	10 г
Подсолнечное масло	5 г
Соль поваренная пищевая	10 Чайная ложка ("...
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Вода	2771 г
Чеснок (Тушение)	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Описание

Густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне.

Перловку нужно замочить на ночь в фильтрованной воде.

Мясо подойдет любое, лучше чтоб было на косточке для наваристого бульона.

Огурцы я использую именно соленые, не маринованные.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингридиенты:
Мясо 500 гр.
Вода 2800 гр.
Картофель 5 шт.
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 5 зуб.
Перловая крупа 150 гр.
Огурцы соленые 100 гр.
Томатная паста 70 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец душистый

Шаг 2.

Мясо заливаем холодной водой и ставим на плиту (я всегда наливаю воды с запасом, так как часть всё равно будет выкипать). Варим мясо 1 час 10 минут. Всё это время снимаем пенку.

Шаг 3.

Пока мясо варится займёмся овощами.
Картофель и морковь очищаем от кожуры.
Лук и чеснок от шелухи (первый мягкий слой под шелухой лука я тоже снимаю).

Шаг 4.

Картофель с морковью кладу в контейнер с холодной водой и убираю в сторону.

Шаг 5.

Лук и чеснок нарезаю на произвольные небольшие части и загружаю в чашу блендера, измельчаю несколько секунд.
Можно не использовать блендер, а нарезать лук и чеснок ножом.

Шаг 6.

Морковь нарезаю кружочками. Можно натереть на терке или нарезать брусочками.

Шаг 7.

Ставим сковороду на плиту, обрызгиваем маслом. Как только сковорода нагреется кладем туда лук с чесноком, добавляем морковь. Перемешиваем и пассеруем несколько минут.

Шаг 8.

Пока морковь с луком жарятся нарезаем соленые огурцы, добавляем в сковороду, перемешиваем, тушим 5 минут под крышкой.

Шаг 9.

Через 5 минут добавляем в сковороду томатную пасту, немного бульона из кастрюли и тушим ещё 5 минут.

Шаг 10.

Как бульон сварится, мясо вынуть, отложить на тарелку.

Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут.

Шаг 11.

Пока перловка варится, мясо отобрать от костей небольшими кусочками, отложить в сковороду к готовой зажарке.

Шаг 12.

Нарезать кубиками картофель, добавить в бульон к перловке.

Посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, влить немного огуречного рассола, попробовать бульон. Варить 10 минут.

По истечению времени добавить зажарку с мясом в бульон и варить ещё 10 минут.

Как всё доготовится, дать супу настояться 5 минут.

Разлить суп порционно по тарелкам. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	63.8 кКал	3.79%
	Белки	2.5 г	3.29%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	86.5 г	3.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

8.8%

b-car

8.8%

В1

3.4%

B2

1.6%

Холин

1.3%

B5

3.1%

B6

4.5%

B9

0.7%

B12

2.4%

C

2.5%

D

~

E

1.3%

H

0.8%

вит.К

0.9%

PP

4.2%

Калий

4.5%

Ca

1.8%

Si

12.6%

Mg

2.5%

Na

42.7%

P

4.9%

Cl

34.2%

Fe

3.1%

I

0.6%

Co

18.2%

Mn

4.4%

Cu

5.1%

Mo

7.6%

Se

4.4%

F

2%

Cr

3.9%

Zn

2.9%

2