Предлагаю попробовать нежнейшие, очень вкусные котлеты из филе куриной грудки с шампиньонами. Невысокая калорийность, быстрота приготовления, недорогие доступные продукты - просто палочка - выручалочка для тех, кто контролирует свой вес. Для приготовления рубленых котлет из куриного филе с грибами понадобятся: филе куриной грудки, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, яйца, зелень, масло растительное, соль и черный молотый перец.
Филе куриной грудки нарезаем ножом небольшими кусочками. Лук чистим, моем и мелко нарезаем кубиком. Берем одну большую или две небольшие луковицы. Нарезаем шампиньоны, можно мелко, но я люблю пластинками. 
В сковороду наливаем чуть-чуть растительного  масла. Кладем измельченный лук, солим, некоторое время тушим его на небольшом огне в собственном соку,  затем добавляем нарезанные шампиньоны и тушим вместе до полуготовности грибов. 
Тушеные грибы с луком добавляем к нарезанному куриному филе, разбиваем в фарш одно яйцо, добавляем измельченный любым доступным способом чеснок, мелко нарезанную зелень. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут на холоде.
Жарим на небольшом кол-ве растительного масла, выкладывая столовой ложкой или руками. Если хотите, чтоб котлеты получились идеальной формы, филе лучше порезать помельче. А если хотите получить котлету для бутерброда, как в Макдональдсе, то филе нужно пропустить через мясорубку, затем жарить тонкие блинчики, расплющивая на сковородке фарш ложкой. Попробуйте, очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!