Рецепт Паркин (имбирный пирог)

Паркин — традиционный английский пирог, происхождением из Северных регионов Англии, а точнее Ланкасшира. 

Обычно Паркин готовят осенью в «Ночь костров» (Bonfire night), праздник фейерверков, салютов и костров. Готовится этот пирог очень просто — главный ингредиент, придающий вкус — это имбирь! Это на самом деле экспресс-пирог — у вас уйдёт всего лишь несколько минут для приготовления теста! 
«Паркин (имбирный пирог)» на Мой здоровый рацион
Описание:Время приготовления: 4 дня
Время подготовки: 15 мин. 
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:

• Золотой сироп - 110 мл.;
• Масло сливочное - 55 г.;
• Мука пшеничная - 225 г.;
• Сода - 1 ч.л.;
• Имбирь сухой - 1 ч.л.;
• Молоко - 200 мл.;
• Сахар коричневый - 110 г.;
• Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления вам понадобятся мука, коричневый или обычный сахар, молоко, золотой сироп, сливочное масло, имбирь, сода и яйцо.

Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, соду и имбирь.
Добавьте яйцо и перемешайте.
Растопите сливочное масло и золотой сироп, после чего влейте молоко и перемешайте.
Добавьте молочную смесь в тесто и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.
Выложите пекарскую бумагу в форму для выпечки и вылейте жидкое тесто.
Выпекайте в духовке при 160°С в течении 1 часа. Готовый должен постоять 4-5 дней перед употреблением, чтобы стал немного липким. Поэтому заверните его в папирус и в фольгу и оставьте настояться (я оставляю в духовке).

Приготовление ЗОЛОТОГО СИРОПА:

• Вода кипячёная - 200 мл.;
• Сок лимонный - 50 мл.;
• Сахар - 400 г.

Для приготовления Золотого сиропа вам понадобятся сахар, питьевая вода и свежевыжатый лимонный сок.
В кастрюле из нержавеющей стали и с толстым дном смешайте воду и сахарный песок. Хорошенько перемешайте, чтобы весь сахар растворился. Доведите до кипения, после чего добавьте сок выжатого лимона. На очень слабом огне, оставьте жидкость примерно на 45 минут, не мешайте.
Температура должна быть около 110°C. Температура очень важна, так как от неё зависит кристаллизация сахара и консистенция сиропа. Когда сироп начнёт приобретать цвет мёда, проверяйте консистенцию на текучесть. Сироп не должен быть густым на этой стадии, а немного жиже мёда.
Перелейте ещё горячий сироп в стерильную баночку и оставьте охлаждаться. Через 1-2 дня сироп примет нужную консистенцию мёда.