Хельга

20.06.2015 19:42

Оладьи из цельнозерновой муки

Калорийность - 101.5 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 11.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Цельнозерновая пшеничная мука	30 г
Сливочный сыр Ашан 0 %	53 г
Клейковина сырая из муки 1 сорта	12 г
Кефир 2,5% жирности	155 г
Яйцо куриное (Жарка омлет)	50 г
Пищевая сода	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

1. Взбить яйцо с мягким творогом (сливочный сыр Ашан) и кефиром.

2. Просеять в яично-кефирную смесь муку, клейковину и соду, посолить.

3. Все хорошенько взбить до однородной массы.

4. Сковороду с антипригарным покрытием смазать капелькой масла при помощи силиконовой кисти или салфетки.

5. Дальше - печь как обычные оладьи - главное не спешить переворачивать, дать прожарится.

Подавать с начинкой (печеночный паштет, творог с зеленью или фруктами и т.д.) или просто кушать вместо хлеба.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.5 кКал	6.03%
	Белки	6.5 г	8.55%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	11.1 г	5.07%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	74.1 г	3.26%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.1%

b-car

0.3%

В1

13.5%

Холин

13.4%

8.7%

3.3%

8.3%

B12

9.8%

0.4%

3.7%

1.4%

6.9%

вит.К

0.1%

10.6%

Калий

5.5%

10%

0.5%

4.2%

32.3%

15.4%

3.6%

5.8%

5.4%

22.5%

3.9%

5.8%

16.9%

0.5%

3.6%

4.2%

Валерия Сырых 24.06.2015 09:43

Скажите пожалуйста, а где взять клейковину?Я пока еще новичок в здоровом питании.

Ольга Ткаченко 24.06.2015 09:44

Валерия Сырых, да клейковина по большому счету к здоровому питанию особо и не относится

Хельга 24.06.2015 10:24

Валерия Сырых, купила в магазине, в котором продают продукты для выпечки. Клейковину добавляют для улучшения качества теста - чтобы пышнее подходило, дольше не черствело. Я часто в выпечку кладу протеин и поэтому - беспокоюсь что плохо подойдет+цельнозерновая мука иногда ведет себя не лучшим образом. Клейковина - это растительный белок, еще его называют глютен - у некоторых людей на него аллергия или непереносимость, я уже не помню - из этого раздули целое дело, безглютеновые диеты, продукты и т.д.