Так в чем же проблема и почему вообще возникает вопрос об
употреблении молока взрослыми людьми?
Ответ очень прост.
Все дело в лактозе –
веществе из группы простых сахаров, которого в коровьем молоке
около 4,8%.
У довольно большого количества людей в желудочно-кишечном тракте
нет фермента лактазы, которая расщепляет лактозу на глюкозу и
галактозу. Эти люди не переносят молоко, где содержится лактоза, но
часто благополучно потребляют кефир, где лактоза частично
потребляется кефирными дрожжами.
Когда в организме человека не вырабатывается фермент лактаза,
который расщепляет молочный сахар лактозу, употребленное молоко
приводит к развитию нежелательной микрофлоры в
кишечнике.
Попадая в нерасщепленном виде в кишечник, лактоза становится пищей
для живущих там бактерий. Поедая лактозу, бактерии вырабатывают
отходы жизнедеятельности в виде газа.
Человек страдает от обильного газообразования, живот
«пучит».
Когда же человек употребляет кефир или другие кисломолочные
продукты, содержащиеся в нем молочнокислые бактерии и дрожжи
подавляют деятельность микрофлоры, благодаря этому снижают
неблагоприятное действие лактозы.
Вот почитала статью и задумалась, я как раз пробую питаться без
молочки тат как чуствую дискомфорт в виде всдутия и тяжести в
животе. А тут пишут что употебляя кисломолочку симптомы проявляются
меньше. Кто пытался убрать молочку и рациона по тем же причинам
может расскажите о личном опыте?