Рецепт Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным
| курица | 111.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 27.0 (грамм) |
| молоко коровье | 39.0 (грамм) |
| жир куриный | 6.0 (грамм) |
| Соус молочный густой (для фарширования) | 75.0 (грамм) |
| масло сливочное | 15.0 (грамм) |
| сыр твердый | 9.0 (грамм) |
| Бобовые отварные | 150.0 (грамм) |
| Соус красный основной | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
Котлеты кладут на смазанный жиром противень или сковороду, в середине по длине котлеты делают углубление, заполняют его густым молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. При отпуске котлета гарнируют, соус подливают сбоку.По I колонке вместо молока можно использовать сливки. Гарниры - горошек зеленый отварной, картофель отварной. Соусы - красный основной, красный с вином.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 301.8 ккал | 1684 ккал | 17.9% | 5.9% | 558 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 7.7% | 429 г |
| Жиры | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 9.3% | 354 г |
| Углеводы | 23.7 г | 219 г | 10.8% | 3.6% | 924 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3% | 1111 г |
| Вода | 64.3 г | 2273 г | 2.8% | 0.9% | 3535 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.4% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.7% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 33.7 мг | 500 мг | 6.7% | 2.2% | 1484 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.6% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 8.3% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.8 мкг | 400 мкг | 8.7% | 2.9% | 1149 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.6% | 5625 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 5.1% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0382 мг | 20 мг | 25.2% | 8.3% | 397 г |
| Ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 516.7 мг | 2500 мг | 20.7% | 6.9% | 484 г |
| Кальций, Ca | 114.1 мг | 1000 мг | 11.4% | 3.8% | 876 г |
| Кремний, Si | 34.7 мг | 30 мг | 115.7% | 38.3% | 86 г |
| Магний, Mg | 57.2 мг | 400 мг | 14.3% | 4.7% | 699 г |
| Натрий, Na | 111.7 мг | 1300 мг | 8.6% | 2.8% | 1164 г |
| Сера, S | 127.7 мг | 1000 мг | 12.8% | 4.2% | 783 г |
| Фосфор, P | 322.8 мг | 800 мг | 40.4% | 13.4% | 248 г |
| Хлор, Cl | 122.5 мг | 2300 мг | 5.3% | 1.8% | 1878 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 283.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 186.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 74.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.2 мг | 18 мг | 34.4% | 11.4% | 290 г |
| Йод, I | 8.5 мкг | 150 мкг | 5.7% | 1.9% | 1765 г |
| Кобальт, Co | 11 мкг | 10 мкг | 110% | 36.4% | 91 г |
| Литий, Li | 0.04 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5797 мг | 2 мг | 29% | 9.6% | 345 г |
| Медь, Cu | 218.5 мкг | 1000 мкг | 21.9% | 7.3% | 458 г |
| Молибден, Mo | 17.1 мкг | 70 мкг | 24.4% | 8.1% | 409 г |
| Никель, Ni | 64.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.9 мкг | 55 мкг | 18% | 6% | 556 г |
| Стронций, Sr | 3.8 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 56.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 61.1 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.5% | 6547 г |
| Хром, Cr | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 4.7% | 704 г |
| Цинк, Zn | 2.0622 мг | 12 мг | 17.2% | 5.7% | 582 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным составляет 301,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 301.8 кКал | -% | |
| Белки | 17.7 г | -% | |
| Жиры | 15.8 г | -% | |
| Углеводы | 23.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 64.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ ИЗ КУР, КРОЛИКА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СОУСОМ МОЛОЧНЫМ
Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 25 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 20,7 %, кальцием - 11,4 %, кремнием - 115,7 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 40,4 %, железом - 34,4 %, кобальтом - 110 %, марганцем - 29 %, медью - 21,9 %, молибденом - 24,4 %, селеном - 18 %, хромом - 14,2 %, цинком - 17,2 %
Чем полезен Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным НА 100 г
- Курица 1 кат. 238 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Жир куриный 897 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
Метки: Как приготовить Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным, калорийность 301,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
