Рецепт Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом

курица 111.0 (грамм)
хлеб пшеничный 27.0 (грамм)
молоко коровье 39.0 (грамм)
жир куриный 4.0 (грамм)
масло сливочное 3.0 (грамм)
Рис отварной 150.0 (грамм)
Соус паровой 100.0 (грамм)
Способ приготовления

Готовую котлетную массу (рец. № 460) разделывают на биточки (1-3 шт. на порцию), припускают 15-20 мин.Гарниры - рис отварной или припущенный, пюре картофельное, сложный гарнир.Соусы - паровой, белый с яйцом.По I колонке вместо молока можно использовать сливки

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 307.1 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 548 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 4.8% 679 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 7.7% 424 г
Углеводы 38.3 г 219 г 17.5% 5.7% 572 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 0.9% 3481 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 2.5% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.5% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.8% 1800 г
Витамин В4, холин 59.1 мг 500 мг 11.8% 3.8% 846 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 3.3% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 4.9% 667 г
Витамин В9, фолаты 10.9 мкг 400 мкг 2.7% 0.9% 3670 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 2.2% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.1% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.1 мг 15 мг 14% 4.6% 714 г
Витамин Н, биотин 5 мкг 50 мкг 10% 3.3% 1000 г
Витамин РР, НЭ 3.9592 мг 20 мг 19.8% 6.4% 505 г
Ниацин 2.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.5 мг 2500 мг 5.5% 1.8% 1832 г
Кальций, Ca 24 мг 1000 мг 2.4% 0.8% 4167 г
Кремний, Si 40.2 мг 30 мг 134% 43.6% 75 г
Магний, Mg 34.8 мг 400 мг 8.7% 2.8% 1149 г
Натрий, Na 91.4 мг 1300 мг 7% 2.3% 1422 г
Сера, S 86.7 мг 1000 мг 8.7% 2.8% 1153 г
Фосфор, P 157.9 мг 800 мг 19.7% 6.4% 507 г
Хлор, Cl 102 мг 2300 мг 4.4% 1.4% 2255 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.8 мкг ~
Бор, B 50.6 мкг ~
Ванадий, V 1.3 мкг ~
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 3.3% 1000 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 0.8% 4054 г
Кобальт, Co 4.5 мкг 10 мкг 45% 14.7% 222 г
Литий, Li 0.006 мкг ~
Марганец, Mn 0.5723 мг 2 мг 28.6% 9.3% 349 г
Медь, Cu 136.9 мкг 1000 мкг 13.7% 4.5% 730 г
Молибден, Mo 2.9 мкг 70 мкг 4.1% 1.3% 2414 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 18333 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 64.5 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6202 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 2.6% 1250 г
Цинк, Zn 1.3371 мг 12 мг 11.1% 3.6% 897 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~

Энергетическая ценность Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом составляет 307,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность307.1 ккал20.28%
Белки11.2 г12.31%
Жиры13.2 г20%
Углеводы38.3 г27.75%
Пищевые волокна0.2 г1%
Вода65.3 г2.43%
Витамины и минералы
A
7.8%
b-car
~
В1
4.7%
B2
5.6%
Холин
12%
B5
10%
B6
15%
B9
2.7%
B12
6.7%
C
0.4%
D
0.1%
E
14%
H
10%
вит.К
~
PP
20%
Калий
5.5%
Ca
2.4%
Si
134%
Mg
8.7%
Na
7%
P
20%
Cl
4.4%
Fe
10%
I
2.5%
Co
45%
Mn
29%
Cu
14%
Mo
4.1%
Se
0.5%
F
1.6%
Cr
8%
Zn
11%
Рейтинг
11.3
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
14%
11г
Жиры
38%
13г
Углеводы
48%
38г
Белки 11.2г, 44.8 ккал (14.1%)Жиры 13.2г, 118.8 ккал (37.5%)Углеводы 38.3г, 153.2 ккал (48.4%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.2 : 3.4
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БИТОЧКИ РУБЛЕНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ, ДИЧИ ИЛИ КРОЛИКА ПАРОВЫЕ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С РИСОМ

Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B6 - 15 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 19,8 %, кремнием - 134 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 45 %, марганцем - 28,6 %, медью - 13,7 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом НА 100 г
Метки: Как приготовить Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом, калорийность 307,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы