Рецепт Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом
| курица | 111.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 27.0 (грамм) |
| молоко коровье | 39.0 (грамм) |
| жир куриный | 4.0 (грамм) |
| масло сливочное | 3.0 (грамм) |
| Рис отварной | 150.0 (грамм) |
| Соус паровой | 100.0 (грамм) |
Способ приготовления
Готовую котлетную массу (рец. № 460) разделывают на биточки (1-3 шт. на порцию), припускают 15-20 мин.Гарниры - рис отварной или припущенный, пюре картофельное, сложный гарнир.Соусы - паровой, белый с яйцом.По I колонке вместо молока можно использовать сливки
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 307.1 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 5.9% | 548 г |
| Белки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 4.8% | 679 г |
| Жиры | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 7.7% | 424 г |
| Углеводы | 38.3 г | 219 г | 17.5% | 5.7% | 572 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вода | 65.3 г | 2273 г | 2.9% | 0.9% | 3481 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.5% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 59.1 мг | 500 мг | 11.8% | 3.8% | 846 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.9% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.9 мкг | 400 мкг | 2.7% | 0.9% | 3670 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 4.6% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9592 мг | 20 мг | 19.8% | 6.4% | 505 г |
| Ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 136.5 мг | 2500 мг | 5.5% | 1.8% | 1832 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Кремний, Si | 40.2 мг | 30 мг | 134% | 43.6% | 75 г |
| Магний, Mg | 34.8 мг | 400 мг | 8.7% | 2.8% | 1149 г |
| Натрий, Na | 91.4 мг | 1300 мг | 7% | 2.3% | 1422 г |
| Сера, S | 86.7 мг | 1000 мг | 8.7% | 2.8% | 1153 г |
| Фосфор, P | 157.9 мг | 800 мг | 19.7% | 6.4% | 507 г |
| Хлор, Cl | 102 мг | 2300 мг | 4.4% | 1.4% | 2255 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 22.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Йод, I | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.8% | 4054 г |
| Кобальт, Co | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 14.7% | 222 г |
| Литий, Li | 0.006 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5723 мг | 2 мг | 28.6% | 9.3% | 349 г |
| Медь, Cu | 136.9 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 4.5% | 730 г |
| Молибден, Mo | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 1.3% | 2414 г |
| Никель, Ni | 1.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, Sr | 1.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 64.5 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.5% | 6202 г |
| Хром, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 1.3371 мг | 12 мг | 11.1% | 3.6% | 897 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ |
Энергетическая ценность Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом составляет 307,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 307.1 кКал | -% | |
| Белки | 11.2 г | -% | |
| Жиры | 13.2 г | -% | |
| Углеводы | 38.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | -% | |
| Вода | 65.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИТОЧКИ РУБЛЕНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ, ДИЧИ ИЛИ КРОЛИКА ПАРОВЫЕ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С РИСОМ
Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 11,8 %, витамином B6 - 15 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 19,8 %, кремнием - 134 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 45 %, марганцем - 28,6 %, медью - 13,7 %, цинком - 11,1 %
Чем полезен Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом НА 100 г
- Курица 1 кат. 238 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Жир куриный 897 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Рис белый вареный 116 кКал
Метки: Как приготовить Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом, калорийность 307,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
25-12-2024
Пост будет полезен тем, кто делает большие промежу...
22-12-2024
Нутрициология.
Так народ, меня забанили за мой воп...
21-12-2024
Дневник питания за 21.12.2024
День 14
Всем добрейшего субботнего вечера 🌺 Меня з...
Новые рецепты
МАРМЕЛАД из МАЛИНЫ | Марина
124
7
0.3
22.9
4
Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром
151
11.2
6
12.1
11
Кабачковые вафли
97.7
3.5
2.5
15.2
10
Лучшие рационы
