Рецепт Биточки паровые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Биточки паровые

говядина, котлетное мясо 101.0 (грамм)
хлеб пшеничный 18.0 (грамм)
молоко коровье 22.0 (грамм)
масло сливочное 4.0 (грамм)
Способ приготовления

Из взбитой котлетной массы с добавлением жира формуют биточки, которые варят на пару 20-25 мин или припускают под крышкой 15-20 мин. Отпускают биточки с гарниром и соусом. В качестве дополнительного гарнира можно дать готовые вареные белые грибы или шампиньоны (40 г нетто).Гарниры - рис припущенный, пюре картофельное, овощи в молочном соусе, сложный гарнир.Соусы - паровой, белый с яйцом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Биточки паровые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.4 кКал 1684 кКал 16.7% 5.9% 598 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 9.3% 380 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 12.4% 287 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.1% 3129 г
Органические кислоты 0.02 г ~
Вода 19.7 г 2273 г 0.9% 0.3% 11538 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 1.6% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.9% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.9% 900 г
Витамин В4, холин 78.4 мг 500 мг 15.7% 5.6% 638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 4.3% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 7.1% 500 г
Витамин В9, фолаты 12.9 мкг 400 мкг 3.2% 1.1% 3101 г
Витамин В12, кобаламин 2.5 мкг 3 мкг 83.3% 29.6% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 1.9% 1875 г
Витамин Н, биотин 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 2.6% 1351 г
Витамин РР, НЭ 8.12 мг 20 мг 40.6% 14.4% 246 г
Ниацин 4.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.6 мг 2500 мг 14.5% 5.2% 688 г
Кальций, Ca 38.3 мг 1000 мг 3.8% 1.4% 2611 г
Кремний, Si 0.3 мг 30 мг 1% 0.4% 10000 г
Магний, Mg 28.9 мг 400 мг 7.2% 2.6% 1384 г
Натрий, Na 146.1 мг 1300 мг 11.2% 4% 890 г
Сера, S 235.7 мг 1000 мг 23.6% 8.4% 424 г
Фосфор, Ph 212 мг 800 мг 26.5% 9.4% 377 г
Хлор, Cl 202.3 мг 2300 мг 8.8% 3.1% 1137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.8 мкг ~
Железо, Fe 3 мг 18 мг 16.7% 5.9% 600 г
Йод, I 8.9 мкг 150 мкг 5.9% 2.1% 1685 г
Кобальт, Co 7.2 мкг 10 мкг 72% 25.6% 139 г
Марганец, Mn 0.1551 мг 2 мг 7.8% 2.8% 1289 г
Медь, Cu 197 мкг 1000 мкг 19.7% 7% 508 г
Молибден, Mo 14.1 мкг 70 мкг 20.1% 7.1% 496 г
Никель, Ni 8.3 мкг ~
Олово, Sn 75.5 мкг ~
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 13750 г
Стронций, Sr 3.7 мкг ~
Фтор, F 64.8 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6173 г
Хром, Cr 8.6 мкг 50 мкг 17.2% 6.1% 581 г
Цинк, Zn 3.3082 мг 12 мг 27.6% 9.8% 363 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г

Энергетическая ценность Биточки паровые составляет 281,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 281.4 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 19.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИТОЧКИ ПАРОВЫЕ

Биточки паровые богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 83,3 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 14,5 %, фосфором - 26,5 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 72 %, медью - 19,7 %, молибденом - 20,1 %, хромом - 17,2 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Биточки паровые

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки паровые НА 100 г
Метки: Как приготовить Биточки паровые, калорийность 281,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки паровые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ