Рецепт Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом
| говядина, котлетное мясо | 101.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 18.0 (грамм) |
| молоко коровье | 24.0 (грамм) |
| Соус молочный густой (для фарширования) | 54.0 (грамм) |
| масло сливочное | 8.0 (грамм) |
| сыр твердый | 4.3 (грамм) |
Способ приготовления
Непанированные котлеты кладут на смазанный жиром противень или сковороду, в середине по длине котлеты делают углубление, заполняют его густым молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают 15-20 мин. При отпуске котлеты гарнируют, соус красный основной и красный с вином подливают сбоку.Гарниры - картофель отварной, овощи отварные с жиром; овощи, припущенные с жиром, сложные гарниры.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 285.3 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 5.9% | 590 г |
| Белки | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 7.5% | 469 г |
| Жиры | 21 г | 56 г | 37.5% | 13.1% | 267 г |
| Углеводы | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 1.3% | 2607 г |
| Вода | 42 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5412 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.9% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 63.1 мг | 500 мг | 12.6% | 4.4% | 792 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 5.3% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.8 мкг | 400 мкг | 3% | 1.1% | 3390 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 22.2% | 158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.9% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1892 мг | 20 мг | 30.9% | 10.8% | 323 г |
| Ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% | 4.2% | 833 г |
| Кальций, Ca | 84.1 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.9% | 1189 г |
| Кремний, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Магний, Mg | 25.6 мг | 400 мг | 6.4% | 2.2% | 1563 г |
| Натрий, Na | 139.8 мг | 1300 мг | 10.8% | 3.8% | 930 г |
| Сера, S | 175.9 мг | 1000 мг | 17.6% | 6.2% | 569 г |
| Фосфор, P | 189.7 мг | 800 мг | 23.7% | 8.3% | 422 г |
| Хлор, Cl | 169.5 мг | 2300 мг | 7.4% | 2.6% | 1357 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 4.3% | 818 г |
| Йод, I | 8.4 мкг | 150 мкг | 5.6% | 2% | 1786 г |
| Кобальт, Co | 5.3 мкг | 10 мкг | 53% | 18.6% | 189 г |
| Марганец, Mn | 0.1345 мг | 2 мг | 6.7% | 2.3% | 1487 г |
| Медь, Cu | 147.7 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 5.2% | 677 г |
| Молибден, Mo | 11.6 мкг | 70 мкг | 16.6% | 5.8% | 603 г |
| Никель, Ni | 5.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 56.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 0.6% | 5500 г |
| Стронций, Sr | 6.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.3 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7797 г |
| Хром, Cr | 6.6 мкг | 50 мкг | 13.2% | 4.6% | 758 г |
| Цинк, Zn | 2.5731 мг | 12 мг | 21.4% | 7.5% | 466 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом составляет 285,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 285.3 кКал | -% | |
| Белки | 16.2 г | -% | |
| Жиры | 21 г | -% | |
| Углеводы | 8.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 42 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 63,3 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 12 %, фосфором - 23,7 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 53 %, медью - 14,8 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 21,4 %
Чем полезен Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом НА 100 г
- Говядина, котлетное мясо 218 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
Метки: Как приготовить Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом, калорийность 285,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
