Рецепт Зразы рыбные с черносливом по-российски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Зразы рыбные с черносливом по-российски

хек серебристый 206.0 (грамм)
хлеб пшеничный 24.0 (грамм)
молоко коровье 28.0 (грамм)
яйцо куриное 15.0 (грамм)
чернослив 15.0 (грамм)
масло сливочное 2.0 (грамм)
Гарнир из овощей 10 100.0 (грамм)
Способ приготовления

' Нормы закладки даны на треску потрошеную обезглавленнуюПодготовленную рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым пшеничным хлебом, добавляют соль, перец, яйца и массу тщательно перемешивают. Из массы формуют лепешки, на середину которых кладут фарш, края соединяют, придавая изделиям овальную форму и варят на пару 20-25 мин.Для фарша подготовленный чернослив заливают водой, дают набухнуть удаляют косточку и измельчают, яйца варят вкрутую и мелко рубят, измельченный чернослив и яйца соединяют, добавляют размягченное масло или маргарин и перемешивают.При отпуске зразы (2 шт. на порцию) гарнируют. Для гарнира используют овощи свежие (огурцы, помидоры, и др.).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Зразы рыбные с черносливом по-российски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 14.9% 551 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5% 1647 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.6% 2258 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 123.7 г 2273 г 5.4% 4.4% 1838 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80 мкг 900 мкг 8.9% 7.3% 1125 г
Ретинол 0.08 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 4.9% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 4.6% 1800 г
Витамин В4, холин 23.3 мг 500 мг 4.7% 3.9% 2146 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 4.9% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Витамин В9, фолаты 10.6 мкг 400 мкг 2.7% 2.2% 3774 г
Витамин В12, кобаламин 0.07 мкг 3 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 4.8% 1698 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 2.7% 3000 г
Витамин Н, биотин 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 3.6% 2273 г
Витамин РР, НЭ 3.2908 мг 20 мг 16.5% 13.5% 608 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.3 мг 2500 мг 11.5% 9.4% 870 г
Кальций, Ca 49.4 мг 1000 мг 4.9% 4% 2024 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.6% 15000 г
Магний, Mg 29.1 мг 400 мг 7.3% 6% 1375 г
Натрий, Na 86.5 мг 1300 мг 6.7% 5.5% 1503 г
Сера, S 103.7 мг 1000 мг 10.4% 8.5% 964 г
Фосфор, Ph 165.4 мг 800 мг 20.7% 17% 484 г
Хлор, Cl 177.9 мг 2300 мг 7.7% 6.3% 1293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.7 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 6.4% 1286 г
Йод, I 71 мкг 150 мкг 47.3% 38.8% 211 г
Кобальт, Co 9.8 мкг 10 мкг 98% 80.3% 102 г
Марганец, Mn 0.2157 мг 2 мг 10.8% 8.9% 927 г
Медь, Cu 124.9 мкг 1000 мкг 12.5% 10.2% 801 г
Молибден, Mo 4.2 мкг 70 мкг 6% 4.9% 1667 г
Никель, Ni 2.9 мкг ~
Олово, Sn 1.4 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 27500 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Фтор, F 308.7 мкг 4000 мкг 7.7% 6.3% 1296 г
Хром, Cr 26.8 мкг 50 мкг 53.6% 43.9% 187 г
Цинк, Zn 0.6643 мг 12 мг 5.5% 4.5% 1806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Зразы рыбные с черносливом по-российски составляет 122 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 123.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПО-РОССИЙСКИ

Зразы рыбные с черносливом по-российски богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 16,5 %, калием - 11,5 %, фосфором - 20,7 %, йодом - 47,3 %, кобальтом - 98 %, медью - 12,5 %, хромом - 53,6 %

Чем полезен Зразы рыбные с черносливом по-российски

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Зразы рыбные с черносливом по-российски НА 100 г
Метки: Как приготовить Зразы рыбные с черносливом по-российски, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы рыбные с черносливом по-российски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ