Рецепт Зразы рыбные с черносливом по-российски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Зразы рыбные с черносливом по-российски
| хек серебристый | 206.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 24.0 (грамм) |
| молоко коровье | 28.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 15.0 (грамм) |
| чернослив | 15.0 (грамм) |
| масло сливочное | 2.0 (грамм) |
| Гарнир из овощей 10 | 100.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на треску потрошеную обезглавленнуюПодготовленную рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым пшеничным хлебом, добавляют соль, перец, яйца и массу тщательно перемешивают. Из массы формуют лепешки, на середину которых кладут фарш, края соединяют, придавая изделиям овальную форму и варят на пару 20-25 мин.Для фарша подготовленный чернослив заливают водой, дают набухнуть удаляют косточку и измельчают, яйца варят вкрутую и мелко рубят, измельченный чернослив и яйца соединяют, добавляют размягченное масло или маргарин и перемешивают.При отпуске зразы (2 шт. на порцию) гарнируют. Для гарнира используют овощи свежие (огурцы, помидоры, и др.).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Зразы рыбные с черносливом по-российски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 13.8 г | 76 г | 18.2% | 14.9% | 551 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 5% | 1647 г |
| Углеводы | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 3.6% | 2258 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вода | 123.7 г | 2273 г | 5.4% | 4.4% | 1838 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 7.3% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.9% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.6% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 23.3 мг | 500 мг | 4.7% | 3.9% | 2146 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.9% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.6 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.2% | 3774 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.9% | 4286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 4.8% | 1698 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.7% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.6% | 2273 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2908 мг | 20 мг | 16.5% | 13.5% | 608 г |
| Ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.3 мг | 2500 мг | 11.5% | 9.4% | 870 г |
| Кальций, Ca | 49.4 мг | 1000 мг | 4.9% | 4% | 2024 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магний, Mg | 29.1 мг | 400 мг | 7.3% | 6% | 1375 г |
| Натрий, Na | 86.5 мг | 1300 мг | 6.7% | 5.5% | 1503 г |
| Сера, S | 103.7 мг | 1000 мг | 10.4% | 8.5% | 964 г |
| Фосфор, P | 165.4 мг | 800 мг | 20.7% | 17% | 484 г |
| Хлор, Cl | 177.9 мг | 2300 мг | 7.7% | 6.3% | 1293 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 215.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 6.4% | 1286 г |
| Йод, I | 71 мкг | 150 мкг | 47.3% | 38.8% | 211 г |
| Кобальт, Co | 9.8 мкг | 10 мкг | 98% | 80.3% | 102 г |
| Марганец, Mn | 0.2157 мг | 2 мг | 10.8% | 8.9% | 927 г |
| Медь, Cu | 124.9 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 10.2% | 801 г |
| Молибден, Mo | 4.2 мкг | 70 мкг | 6% | 4.9% | 1667 г |
| Никель, Ni | 2.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27500 г |
| Стронций, Sr | 1.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 308.7 мкг | 4000 мкг | 7.7% | 6.3% | 1296 г |
| Хром, Cr | 26.8 мкг | 50 мкг | 53.6% | 43.9% | 187 г |
| Цинк, Zn | 0.6643 мг | 12 мг | 5.5% | 4.5% | 1806 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.09 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 84.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Зразы рыбные с черносливом по-российски составляет 122 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 122 кКал | -% | |
| Белки | 13.8 г | -% | |
| Жиры | 3.4 г | -% | |
| Углеводы | 9.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 123.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПО-РОССИЙСКИ
Зразы рыбные с черносливом по-российски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP - 16,5 %, калием - 11,5 %, фосфором - 20,7 %, йодом - 47,3 %, кобальтом - 98 %, медью - 12,5 %, хромом - 53,6 %
Чем полезен Зразы рыбные с черносливом по-российски
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Зразы рыбные с черносливом по-российски НА 100 г
- Хек 86 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Чернослив (слива сушеная) 256 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Зразы рыбные с черносливом по-российски, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы рыбные с черносливом по-российски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Легкий салат с креветками и зеленью
75.7
14.7
0.4
2.9
5
Кунжутное печенье
524.3
9.5
30.3
53
4
Говядина по-монгольски с рисом из цветной капусты
245.9
15.4
17.5
6.7
0
Лучшие рационы
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
2024-11-17
Калорийность: 1177 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1144 кКал
Интересные блоги
