Рецепт Рыба, запеченная под молочным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рыба, запеченная под молочным соусом
| треска | 129.0 (грамм) |
| лук репчатый | 19.0 (грамм) |
| Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 100.0 (грамм) |
| сыр твердый | 5.0 (грамм) |
| Картофель в молоке | 150.0 (грамм) |
| масло сливочное | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
На смазанную жиром сковороду кладут гарнир, а сверху - припущенную рыбу (филе с кожей без костей). В соус молочный добавляют пассерованный лук репчатый, доводят до кипения, после чего заливают им рыбу, посыпают тертым сыром, поливают жиром и запекают в жарочном шкафу.Гарниры - картофель в молоке, пюре картофельное.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рыба, запеченная под молочным соусом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 173.8 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 5.9% | 969 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 6.9% | 835 г |
| Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 10.4% | 554 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 3.2% | 1780 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вода | 118.6 г | 2273 г | 5.2% | 3% | 1917 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6.4% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 13.9 мг | 500 мг | 2.8% | 1.6% | 3597 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.5% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.6 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.1% | 5263 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 15.4% | 375 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 2.9% | 2000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 5% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 5.9% | 980 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9106 мг | 20 мг | 14.6% | 8.4% | 687 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 429.5 мг | 2500 мг | 17.2% | 9.9% | 582 г |
| Кальций, Ca | 90.4 мг | 1000 мг | 9% | 5.2% | 1106 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.7% | 1538 г |
| Натрий, Na | 62.3 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.8% | 2087 г |
| Сера, S | 95.1 мг | 1000 мг | 9.5% | 5.5% | 1052 г |
| Фосфор, P | 152.6 мг | 800 мг | 19.1% | 11% | 524 г |
| Хлор, Cl | 130.2 мг | 2300 мг | 5.7% | 3.3% | 1767 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 438.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 2.2% | 2571 г |
| Йод, I | 48.1 мкг | 150 мкг | 32.1% | 18.5% | 312 г |
| Кобальт, Co | 12 мкг | 10 мкг | 120% | 69% | 83 г |
| Литий, Li | 31.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1343 мг | 2 мг | 6.7% | 3.9% | 1489 г |
| Медь, Cu | 119.1 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 6.8% | 840 г |
| Молибден, Mo | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 6.1% | 946 г |
| Никель, Ni | 5.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 230.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.3% | 4583 г |
| Стронций, Sr | 8.3 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 239.7 мкг | 4000 мкг | 6% | 3.5% | 1669 г |
| Хром, Cr | 22.1 мкг | 50 мкг | 44.2% | 25.4% | 226 г |
| Цинк, Zn | 0.8052 мг | 12 мг | 6.7% | 3.9% | 1490 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба, запеченная под молочным соусом составляет 173,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 173.8 кКал | -% | |
| Белки | 9.1 г | -% | |
| Жиры | 10.1 г | -% | |
| Углеводы | 12.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 118.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
Рыба, запеченная под молочным соусом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 26,7 %, витамином PP - 14,6 %, калием - 17,2 %, фосфором - 19,1 %, йодом - 32,1 %, кобальтом - 120 %, медью - 11,9 %, хромом - 44,2 %
Чем полезен Рыба, запеченная под молочным соусом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба, запеченная под молочным соусом НА 100 г
- Треска 69 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Рыба, запеченная под молочным соусом, калорийность 173,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, запеченная под молочным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
21-11-2024
Дневник тренировок за 20.11.2024
Всем доброго утра и хорошего настроения!!!:)
По ви...
Лучшие рационы
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
2024-11-17
Калорийность: 1129 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1144 кКал
Новые рецепты
