Рецепт Рыба, жаренная во фритюре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рыба, жаренная во фритюре

осетр 249.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 7.0 (грамм)
яйцо куриное 7.0 (грамм)
сухари 20.0 (грамм)
жир кулинарный 12.0 (грамм)
Картофель жареный (из вареного) 150.0 (грамм)
Соус томатный 75.0 (грамм)
лимон 7.0 (грамм)
Способ приготовления

Нормы закладки даны на окунь морской потрошеный обезглавленный.Рыбу семейства осетровых нарезают от подготовленных звеньев без кожи и хрящей и дополнительно ошпаривают. Рыбу с костным скелетом нарезают на порционные куски из филе без кожи и костей.Подготовленные куски рыбы посыпают солью, перцем черным молотым, панируют в муке, смачивают в льезоне (с. 187), панируют в сухарях и жарят во фритюре.Гарнир - картофель жареный.Соусы - томатный, майонез, майонез с корнишонами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба, жаренная во фритюре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.2 кКал 1684 кКал 14.6% 6% 687 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 6.7% 608 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 11.4% 357 г
Углеводы 14.3 г 219 г 6.5% 2.7% 1531 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 104.2 г 2273 г 4.6% 1.9% 2181 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80 мкг 900 мкг 8.9% 3.6% 1125 г
Ретинол 0.08 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.7% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 4.5% 900 г
Витамин В4, холин 11 мг 500 мг 2.2% 0.9% 4545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 1.6% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4.1% 1000 г
Витамин В9, фолаты 6.5 мкг 400 мкг 1.6% 0.7% 6154 г
Витамин В12, кобаламин 0.01 мкг 3 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин C, аскорбиновая 12.4 мг 90 мг 13.8% 5.6% 726 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 2.2% 1875 г
Витамин Н, биотин 1 мкг 50 мкг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.075 мг 20 мг 20.4% 8.3% 491 г
Ниацин 2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 487.4 мг 2500 мг 19.5% 8% 513 г
Кальций, Ca 48.2 мг 1000 мг 4.8% 2% 2075 г
Кремний, Si 2.6 мг 30 мг 8.7% 3.5% 1154 г
Магний, Mg 49.9 мг 400 мг 12.5% 5.1% 802 г
Натрий, Na 55.2 мг 1300 мг 4.2% 1.7% 2355 г
Сера, S 22.8 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4386 г
Фосфор, P 188.7 мг 800 мг 23.6% 9.6% 424 г
Хлор, Cl 108.2 мг 2300 мг 4.7% 1.9% 2126 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 420.5 мкг ~
Бор, B 60.7 мкг ~
Ванадий, V 65.9 мкг ~
Железо, Fe 1.2 мг 18 мг 6.7% 2.7% 1500 г
Йод, I 2.8 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5357 г
Кобальт, Co 2.4 мкг 10 мкг 24% 9.8% 417 г
Литий, Li 28.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.2734 мг 2 мг 13.7% 5.6% 732 г
Медь, Cu 88.8 мкг 1000 мкг 8.9% 3.6% 1126 г
Молибден, Mo 6.7 мкг 70 мкг 9.6% 3.9% 1045 г
Никель, Ni 6.9 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 185.4 мкг ~
Селен, Se 1.1 мкг 55 мкг 2% 0.8% 5000 г
Стронций, Sr 10.2 мкг ~
Титан, Ti 2.6 мкг ~
Фтор, F 224.7 мкг 4000 мкг 5.6% 2.3% 1780 г
Хром, Cr 30.8 мкг 50 мкг 61.6% 25.1% 162 г
Цинк, Zn 0.3323 мг 12 мг 2.8% 1.1% 3611 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба, жаренная во фритюре составляет 245,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 14.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 104.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА, ЖАРЕННАЯ ВО ФРИТЮРЕ

Рыба, жаренная во фритюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 19,5 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 23,6 %, кобальтом - 24 %, марганцем - 13,7 %, хромом - 61,6 %

Чем полезен Рыба, жаренная во фритюре

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба, жаренная во фритюре НА 100 г
Метки: Как приготовить Рыба, жаренная во фритюре, калорийность 245,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, жаренная во фритюре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты