Рецепт Рулет из курицы со свининой и черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рулет из курицы со свининой и черносливом
| курица | 110.0 (грамм) |
| свинина, 1 категории | 45.0 (грамм) |
| чернослив | 17.0 (грамм) |
| Гарнир из овощей 2 | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Мякоть с кожей.2 В числителе указана масса набухшего чернослива с косточкой, в знаменателе - масса набухшего чернослива без косточек.С обработанных тушек кур снимают мякоть вместе с кожей, мякоть отделяют так, чтобы по всей поверхности оставался ровный слой мякоти. Мякоть укладывают кожей вниз, сверху кладут отбитые куски свинины, посыпают солью, перцем, затем кладут подготовленный набухший чернослив без косточки, заворачивают рулетом, завертывают в целлофан и варят в подсоленной воде около 1-1,5 ч. Готовый рулет кладут под пресс и охлаждают.При отпуске рулет нарезают на порции (по 2-3 куска), гарнируют, оформляют мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.Рулет можно оформить соусом майонез с желе (30 г на порцию). Гарниры - свежие или маринованные овощи и плоды.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рулет из курицы со свининой и черносливом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 281 ккал | 1684 ккал | 16.7% | 5.9% | 599 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 8.6% | 411 г |
| Жиры | 19.6 г | 56 г | 35% | 12.5% | 286 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 1.3% | 2671 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.3% | 1538 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 1.4% | 2471 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 15.8% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 57.1 мг | 500 мг | 11.4% | 4.1% | 876 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 7.1% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.2 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.8% | 4348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.4 мг | 90 мг | 8.2% | 2.9% | 1216 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 5.9 мкг | 50 мкг | 11.8% | 4.2% | 847 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.571 мг | 20 мг | 32.9% | 11.7% | 304 г |
| Ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.8 мг | 2500 мг | 12.7% | 4.5% | 787 г |
| Кальций, Ca | 33.1 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.2% | 3021 г |
| Магний, Mg | 42.4 мг | 400 мг | 10.6% | 3.8% | 943 г |
| Натрий, Na | 76.1 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.1% | 1708 г |
| Сера, S | 161.4 мг | 1000 мг | 16.1% | 5.7% | 620 г |
| Фосфор, P | 193.6 мг | 800 мг | 24.2% | 8.6% | 413 г |
| Хлор, Cl | 73 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.1% | 3151 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 110 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 6.1% | 581 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.5% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 10.3 мкг | 10 мкг | 103% | 36.7% | 97 г |
| Литий, Li | 3.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0903 мг | 2 мг | 4.5% | 1.6% | 2215 г |
| Медь, Cu | 107.9 мкг | 1000 мкг | 10.8% | 3.8% | 927 г |
| Молибден, Mo | 4.7 мкг | 70 мкг | 6.7% | 2.4% | 1489 г |
| Никель, Ni | 5.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 100.4 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 0.9% | 3984 г |
| Хром, Cr | 10.2 мкг | 50 мкг | 20.4% | 7.3% | 490 г |
| Цинк, Zn | 1.757 мг | 12 мг | 14.6% | 5.2% | 683 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Рулет из курицы со свининой и черносливом составляет 281 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 281 кКал | -% | |
| Белки | 18.5 г | -% | |
| Жиры | 19.6 г | -% | |
| Углеводы | 8.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 92 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ СО СВИНИНОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Рулет из курицы со свининой и черносливом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 20 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 12,7 %, фосфором - 24,2 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 103 %, хромом - 20,4 %, цинком - 14,6 %
Чем полезен Рулет из курицы со свининой и черносливом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рулет из курицы со свининой и черносливом НА 100 г
- Курица 1 кат. 238 кКал
- Свинина, вырезка 142 кКал
- Чернослив (слива сушеная) 256 кКал
Метки: Как приготовить Рулет из курицы со свининой и черносливом, калорийность 281 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из курицы со свининой и черносливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
14-04-2024
Травля кето
Занесло меня, значит, в Дзен. И повалились статьи ...
15-04-2024
Есть ли у вас пищевые привычки с детства(юности) ,...
Волгоград не зря называли `голодным городом` : кол...
12-04-2024
Нашли котёнка
Сегодня в своём подъезде нашли котёнка. Уже явно н...
Новые рецепты
Салат из крабов
172.4
7.5
13.2
5.5
7
Ленивые пирожки с луком и яйцом
190.7
13.3
11.4
8.7
0
Соус БЛЮ ЧИЗ для овощных палочек
258.3
9.7
23.5
1.9
0
Лучшие рационы
