Калорийность Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 765 г
Белки 32.1 г 76 г 42.2% 19.2% 237 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 8.3% 549 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 3967 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 12857 г
Ретинол 0.007 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.277 мг 1.8 мг 15.4% 7% 650 г
Витамин В4, холин 119 мг 500 мг 23.8% 10.8% 420 г
Витамин В5, пантотеновая 0.905 мг 5 мг 18.1% 8.2% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 8.7% 525 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин В12, кобаламин 4.3 мкг 3 мкг 143.3% 65.1% 70 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.11 мг 15 мг 0.7% 0.3% 13636 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.809 мг 20 мг 19% 8.6% 525 г
Бетаин 17.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298 мг 2500 мг 11.9% 5.4% 839 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.5% 1818 г
Натрий, Na 67 мг 1300 мг 5.2% 2.4% 1940 г
Сера, S 320.7 мг 1000 мг 32.1% 14.6% 312 г
Фосфор, P 230 мг 800 мг 28.8% 13.1% 348 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.29 мг 18 мг 18.3% 8.3% 547 г
Марганец, Mn 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.6% 8000 г
Медь, Cu 144 мкг 1000 мкг 14.4% 6.5% 694 г
Селен, Se 37.5 мкг 55 мкг 68.2% 31% 147 г
Цинк, Zn 10.44 мг 12 мг 87% 39.5% 115 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.111 г ~
Валин 1.449 г ~
Гистидин* 1.039 г ~
Изолейцин 1.364 г ~
Лейцин 2.579 г ~
Лизин 2.804 г ~
Метионин 0.911 г ~
Треонин 1.411 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 1.22 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.829 г ~
Аспарагиновая кислота 2.876 г ~
Гидроксипролин 0.219 г ~
Глицин 1.463 г ~
Глутаминовая кислота 5.071 г ~
Пролин 1.318 г ~
Серин 1.232 г ~
Тирозин 1.106 г ~
Цистеин 0.337 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.023 г от 0.9 до 3.7 г 2.6% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.531 г от 4.7 до 16.8 г 11.3% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.638 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.992 г ~
17:0 Маргариновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 1.3 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.225 г min 16.8 г 25.1% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.259 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.259 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.835 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.36 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.044 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.939 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.45 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.489 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.475 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.475 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.475 г ~

Энергетическая ценность Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная составляет 220 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220 кКал -%
Белки 32.1 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ОСТРОКОНЕЧНАЯ ЧАСТЬ ПЛЕЧА (ФАЛЬШ-ФИЛЕ), ТУШЕНАЯ

Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 143,3 %, витамином PP - 19 %, калием - 11,9 %, фосфором - 28,8 %, железом - 18,3 %, медью - 14,4 %, селеном - 68,2 %, цинком - 87 %

Чем полезен Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная калорийность 220 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), тушеная
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы