Рецепт Сельдь жареная по-датски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Сельдь жареная по-датски
| сельдь атлантическая | 1000.0 (грамм) |
| жир животный | 50.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 100.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
| уксус | 0.1 (чайн. ложка) |
| соль поваренная | 0.3 (чайн. ложка) |
| сухари панировочные | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свежую сельдь разделать на чистое филе, посолить, сбрызнуть уксусом и смазать с обеих сторон горчицей (она не указана в закладке "продукты" т.к. я ее не нашел).Запанировать сначала в муке, затем в яйце и белых сухарях.Вместо жира я пользуюсь шпиком. Шпик нарезать кубиками и вытопить. На этом жире обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.Подавать с картофельным пюре.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сельдь жареная по-датски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 183.7 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 5.9% | 917 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 7.9% | 685 г |
| Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 12.5% | 438 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 1.6% | 3476 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 41.2 г | 2273 г | 1.8% | 1% | 5517 г |
| Органические кислоты | 15.5 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 17.1 мг | 500 мг | 3.4% | 1.9% | 2924 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.7 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.6% | 3419 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.8 мкг | 3 мкг | 160% | 87.1% | 63 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 14.5 мкг | 10 мкг | 145% | 78.9% | 69 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9426 мг | 20 мг | 19.7% | 10.7% | 507 г |
| Ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 154.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 3.4% | 1615 г |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.9% | 2941 г |
| Кремний, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Магний, Mg | 13.6 мг | 400 мг | 3.4% | 1.9% | 2941 г |
| Натрий, Na | 49.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.1% | 2605 г |
| Сера, S | 100.5 мг | 1000 мг | 10.1% | 5.5% | 995 г |
| Фосфор, P | 148.8 мг | 800 мг | 18.6% | 10.1% | 538 г |
| Хлор, Cl | 322.6 мг | 2300 мг | 14% | 7.6% | 713 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 101.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 2.1% | 2571 г |
| Йод, I | 18.9 мкг | 150 мкг | 12.6% | 6.9% | 794 г |
| Кобальт, Co | 18.5 мкг | 10 мкг | 185% | 100.7% | 54 г |
| Марганец, Mn | 0.1108 мг | 2 мг | 5.5% | 3% | 1805 г |
| Медь, Cu | 90.4 мкг | 1000 мкг | 9% | 4.9% | 1106 г |
| Молибден, Mo | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 2.9% | 1892 г |
| Никель, Ni | 3.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.6% | 9167 г |
| Титан, Ti | 1.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 174.1 мкг | 4000 мкг | 4.4% | 2.4% | 2298 г |
| Хром, Cr | 24.9 мкг | 50 мкг | 49.8% | 27.1% | 201 г |
| Цинк, Zn | 0.5237 мг | 12 мг | 4.4% | 2.4% | 2291 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сельдь жареная по-датски составляет 183,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 183.7 кКал | -% | |
| Белки | 11.1 г | -% | |
| Жиры | 12.8 г | -% | |
| Углеводы | 6.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 41.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЕЛЬДЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ДАТСКИ
Сельдь жареная по-датски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 160 %, витамином D - 145 %, витамином PP - 19,7 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 14 %, йодом - 12,6 %, кобальтом - 185 %, хромом - 49,8 %
Чем полезен Сельдь жареная по-датски
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь жареная по-датски НА 100 г
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
Метки: Как приготовить Сельдь жареная по-датски, калорийность 183,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь жареная по-датски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
30-11-2024
Задача: Предотвратить зажер.
В среду ходила в школу, к директору. Меня ругали.
...
24-11-2024
Дневник питания и тренировок за 22.11.2024
Мочекислый диатез — это состояние, сопровождающеес...
02-12-2024
Мотивационный план
Главная мотивация - слушать врачей, фигни не посов...
Новые рецепты
Вафли из говяжьей вырезки
138.5
26.3
3.7
12
Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус
159.2
14.4
10.6
1.3
13
Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла
37.2
1.6
0.3
6.8
0
Лучшие рационы
