Калорийность Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 663 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 8.9% 442 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 14.1% 280 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.1% 3672 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.1% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3.3% 1192 г
Витамин В4, холин 56.4 мг 500 мг 11.3% 4.4% 887 г
Витамин В5, пантотеновая 0.498 мг 5 мг 10% 3.9% 1004 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 6.4% 619 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 2.14 мкг 3 мкг 71.3% 28.1% 140 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.4% 8824 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.227 мг 20 мг 21.1% 8.3% 473 г
Бетаин 8.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270 мг 2500 мг 10.8% 4.3% 926 г
Кальций, Ca 18 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5556 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 1.7% 2353 г
Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 2% 1970 г
Сера, S 171.7 мг 1000 мг 17.2% 6.8% 582 г
Фосфор, P 158 мг 800 мг 19.8% 7.8% 506 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.94 мг 18 мг 10.8% 4.3% 928 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Медь, Cu 61 мкг 1000 мкг 6.1% 2.4% 1639 г
Селен, Se 15 мкг 55 мкг 27.3% 10.7% 367 г
Цинк, Zn 4.18 мг 12 мг 34.8% 13.7% 287 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.118 г ~
Валин 0.844 г ~
Гистидин* 0.558 г ~
Изолейцин 0.759 г ~
Лейцин 1.339 г ~
Лизин 1.423 г ~
Метионин 0.442 г ~
Треонин 0.665 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.076 г ~
Аспарагиновая кислота 1.547 г ~
Гидроксипролин 0.272 г ~
Глицин 1.166 г ~
Глутаминовая кислота 2.575 г ~
Пролин 0.875 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.47 г от 4.7 до 16.8 г 10% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.581 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.592 г ~
15:0 Пентадекановая 0.095 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.224 г ~
18:0 Стеариновая 2.362 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.848 г min 16.8 г 52.7% 20.7%
14:1 Миристолеиновая 0.162 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.724 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.164 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.672 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.066 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.521 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.42 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.051 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
Трансжиры 1.18 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.18 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.18 г ~

Энергетическая ценность Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая составляет 254 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность254 ккал16.78%
Белки17.2 г18.9%
Жиры20 г30.3%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода61.9 г2.3%
Витамины и минералы
A
0.4%
b-car
~
В1
2.9%
B2
8.4%
Холин
11%
B5
10%
B6
16%
B9
1.8%
B12
71%
C
~
D
1%
E
1.1%
H
~
вит.К
1.5%
PP
21%
Калий
11%
Ca
1.8%
Si
~
Mg
4.3%
Na
5.1%
P
20%
Cl
~
Fe
11%
I
~
Co
~
Mn
0.5%
Cu
6.1%
Mo
~
Se
27%
F
~
Cr
~
Zn
35%
Рейтинг
8.4
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
28%
17г
Жиры
72%
20г
Углеводы
0%
Белки 17.2г, 68.8 ккал (27.7%)Жиры 20г, 180 ккал (72.3%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 1.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ФАРШ, 80% ПОСТНОГО МЯСА/ 20% ЖИРА, СЫРАЯ

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 71,3 %, витамином PP - 21,1 %, фосфором - 19,8 %, селеном - 27,3 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая калорийность 254 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги