Калорийность Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 15.8% 291 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 9.7% 475 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.2% 3714 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.3% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 4.5% 1023 г
Витамин В4, холин 83.9 мг 500 мг 16.8% 7.7% 596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.658 мг 5 мг 13.2% 6.1% 760 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 9.2% 504 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин В12, кобаламин 2.56 мкг 3 мкг 85.3% 39.3% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.659 мг 20 мг 28.3% 13% 353 г
Бетаин 7.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333 мг 2500 мг 13.3% 6.1% 751 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7692 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.5% 1818 г
Натрий, Na 68 мг 1300 мг 5.2% 2.4% 1912 г
Сера, S 261.1 мг 1000 мг 26.1% 12% 383 г
Фосфор, P 202 мг 800 мг 25.3% 11.7% 396 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.71 мг 18 мг 15.1% 7% 664 г
Марганец, Mn 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.3% 15385 г
Медь, Cu 90 мкг 1000 мкг 9% 4.1% 1111 г
Селен, Se 21.5 мкг 55 мкг 39.1% 18% 256 г
Цинк, Zn 6.37 мг 12 мг 53.1% 24.5% 188 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.698 г ~
Валин 1.282 г ~
Гистидин* 0.848 г ~
Изолейцин 1.154 г ~
Лейцин 2.035 г ~
Лизин 2.161 г ~
Метионин 0.671 г ~
Треонин 1.01 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.634 г ~
Аспарагиновая кислота 2.35 г ~
Глицин 1.771 г ~
Глутаминовая кислота 3.912 г ~
Пролин 1.33 г ~
Серин 1.045 г ~
Тирозин 0.803 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.045 г от 0.9 до 3.7 г 5% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.375 г от 4.7 до 16.8 г 8% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.628 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.315 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.517 г ~
17:0 Маргариновая 0.125 г ~
18:0 Стеариновая 1.595 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.943 г min 16.8 г 29.4% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.396 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.102 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.407 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.045 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.373 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.373 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.373 г ~

Энергетическая ценность Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне составляет 217 кКал.

  • serving = 85 гр (184.5 кКал)
  • patty = 82 гр (177.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША, 90% ПОСТНОГО МЯСА/ 10% ЖИРА, ЖАРЕНАЯ НА ОГНЕ

Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,8 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 85,3 %, витамином PP - 28,3 %, калием - 13,3 %, фосфором - 25,3 %, железом - 15,1 %, селеном - 39,1 %, цинком - 53,1 %

Чем полезен Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне калорийность 217 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, котлеты из фарша, 90% постного мяса/ 10% жира, жареная на огне
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы