Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречиха, зерно".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343 ккал 1684 ккал 20.4% 5.9% 491 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 5.1% 571 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 1.8% 1647 г
Углеводы 61.5 г 219 г 28.1% 8.2% 356 г
Углеводы (общие) 71.5 г ~
Пищевые волокна 10 г 20 г 50% 14.6% 200 г
Вода 9.8 г 2273 г 0.4% 0.1% 23194 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.425 мг 1.8 мг 23.6% 6.9% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 1.233 мг 5 мг 24.7% 7.2% 406 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 3.1% 952 г
Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 2.2% 1333 г
Витамин РР, НЭ 7.02 мг 20 мг 35.1% 10.2% 285 г
Макроэлементы
Калий, K 460 мг 2500 мг 18.4% 5.4% 543 г
Кальций, Ca 18 мг 1000 мг 1.8% 0.5% 5556 г
Магний, Mg 231 мг 400 мг 57.8% 16.9% 173 г
Натрий, Na 1 мг 1300 мг 0.1% 130000 г
Сера, S 132.5 мг 1000 мг 13.3% 3.9% 755 г
Фосфор, P 347 мг 800 мг 43.4% 12.7% 231 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.2 мг 18 мг 12.2% 3.6% 818 г
Марганец, Mn 1.3 мг 2 мг 65% 19% 154 г
Медь, Cu 1100 мкг 1000 мкг 110% 32.1% 91 г
Селен, Se 8.3 мкг 55 мкг 15.1% 4.4% 663 г
Цинк, Zn 2.4 мг 12 мг 20% 5.8% 500 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.678 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.498 г ~
Лейцин 0.832 г ~
Лизин 0.672 г ~
Метионин 0.172 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 1.133 г ~
Глицин 1.031 г ~
Глутаминовая кислота 2.046 г ~
Пролин 0.507 г ~
Серин 0.685 г ~
Тирозин 0.241 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.078 г от 0.9 до 3.7 г 8.7% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.961 г от 4.7 до 16.8 г 20.4% 5.9%
Насыщенные жирные кислоты 0.741 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
18:0 Стеариновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.04 г min 16.8 г 6.2% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.988 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.039 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.961 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Гречиха, зерно составляет 343 кКал.

  • cup = 170 гр (583.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 343 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 61.5 г -%
Пищевые волокна 10 г -%
Вода 9.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧИХА, ЗЕРНО

Гречиха, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,6 %, витамином B5 - 24,7 %, витамином PP - 35,1 %, калием - 18,4 %, магнием - 57,8 %, фосфором - 43,4 %, железом - 12,2 %, марганцем - 65 %, медью - 110 %, селеном - 15,1 %, цинком - 20 %

Чем полезен Гречиха, зерно

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Гречиха, зерно калорийность 343 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Гречиха, зерно, калории, нутриенты, полезные свойства Гречиха, зерно
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги