Рецепт Тефтели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Тефтели
| говядина, 1 категория | 500.0 (грамм) |
| лук репчатый | 2.0 (штука) |
| рисовая крупа | 2.0 (стол. ложка) |
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. ложка) |
| перец молотый черный | 0.5 (чайн. ложка) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 2.0 (стол. ложка) |
| масло сливочное | 1.0 (стол. ложка) |
| томатная паста | 1.0 (стол. ложка) |
| вода | 0.5 (гран. стакан) |
| укроп | 1.0 (стол. ложка) |
| петрушка | 1.0 (стол. ложка) |
Способ приготовления
Приготовить мясной фарш. Рис сварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Лук мелко нарезать. В мясной фарш добавить остуженный рис, лук, взбитое яйцо, соль, перец. Массу хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики, панировать в муке, обжарить в масле, залить томатной пастой, разведенной в воде или готовым томатным соусом и тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Подать в глубокой посуде, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Тефтели".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.5 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1062 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 8.1% | 776 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 10.2% | 622 г |
| Углеводы | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 2.9% | 2168 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 6% | 1053 г |
| Вода | 64.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3524 г |
| Органические кислоты | 52.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.5% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 42.8 мг | 500 мг | 8.6% | 5.4% | 1168 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.2 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.5% | 4348 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 18.9% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.6 мг | 90 мг | 8.4% | 5.3% | 1184 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9268 мг | 20 мг | 14.6% | 9.2% | 683 г |
| Ниацин | 1.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.8 мг | 2500 мг | 9.1% | 5.7% | 1097 г |
| Кальций, Ca | 27.8 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.8% | 3597 г |
| Кремний, Si | 5.6 мг | 30 мг | 18.7% | 11.8% | 536 г |
| Магний, Mg | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 3.1% | 2030 г |
| Натрий, Na | 40.4 мг | 1300 мг | 3.1% | 2% | 3218 г |
| Сера, S | 118.7 мг | 1000 мг | 11.9% | 7.5% | 842 г |
| Фосфор, P | 117.1 мг | 800 мг | 14.6% | 9.2% | 683 г |
| Хлор, Cl | 841.7 мг | 2300 мг | 36.6% | 23.1% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 100.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 5.6% | 1125 г |
| Йод, I | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Кобальт, Co | 4.3 мкг | 10 мкг | 43% | 27.1% | 233 г |
| Марганец, Mn | 0.1436 мг | 2 мг | 7.2% | 4.5% | 1393 г |
| Медь, Cu | 110.6 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 7% | 904 г |
| Молибден, Mo | 7.3 мкг | 70 мкг | 10.4% | 6.6% | 959 г |
| Никель, Ni | 4.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 30.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Титан, Ti | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 36 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.6% | 11111 г |
| Хром, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 5% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 1.5949 мг | 12 мг | 13.3% | 8.4% | 752 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тефтели составляет 158,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 158.5 кКал | -% | |
| Белки | 9.8 г | -% | |
| Жиры | 9 г | -% | |
| Углеводы | 10.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 64.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ТЕФТЕЛИ
Тефтели богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 30 %, витамином PP - 14,6 %, кремнием - 18,7 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 36,6 %, кобальтом - 43 %, медью - 11,1 %, цинком - 13,3 %
Чем полезен Тефтели
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Тефтели НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Рис белый, крупа рисовая 333 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Томатная паста. Консервы 102 кКал
- Вода 0 кКал
- Укроп 40 кКал
- Петрушка свежая 49 кКал
Метки: Как приготовить Тефтели, калорийность 158,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
