Калорийность Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 30.5 г 76 г 40.1% 19% 249 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 7.5% 629 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.3% 3763 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 12857 г
Ретинол 0.007 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 1.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.395 мг 1.8 мг 21.9% 10.4% 456 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 6.2% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 3.4% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.687 мг 2 мг 34.4% 16.3% 291 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 4.1 мкг 3 мкг 136.7% 64.8% 73 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 0.4% 10714 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.61 мг 20 мг 28.1% 13.3% 357 г
Бетаин 9.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350 мг 2500 мг 14% 6.6% 714 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7692 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 2.1% 2222 г
Натрий, Na 57 мг 1300 мг 4.4% 2.1% 2281 г
Сера, S 305 мг 1000 мг 30.5% 14.5% 328 г
Фосфор, P 257 мг 800 мг 32.1% 15.2% 311 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.24 мг 18 мг 18% 8.5% 556 г
Марганец, Mn 0.009 мг 2 мг 0.5% 0.2% 22222 г
Медь, Cu 92 мкг 1000 мкг 9.2% 4.4% 1087 г
Селен, Se 25.2 мкг 55 мкг 45.8% 21.7% 218 г
Цинк, Zn 4.21 мг 12 мг 35.1% 16.6% 285 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.878 г ~
Валин 1.378 г ~
Гистидин* 1.034 г ~
Изолейцин 1.285 г ~
Лейцин 2.377 г ~
Лизин 2.641 г ~
Метионин 0.746 г ~
Треонин 1.3 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 1.106 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.71 г ~
Аспарагиновая кислота 2.687 г ~
Гидроксипролин 0.188 г ~
Глицин 1.357 г ~
Глутаминовая кислота 4.509 г ~
Пролин 1.237 г ~
Серин 1.135 г ~
Тирозин 1.028 г ~
Цистеин 0.281 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.038 г от 0.9 до 3.7 г 4.2% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.481 г от 4.7 до 16.8 г 10.2% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.525 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.237 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.988 г ~
17:0 Маргариновая 0.098 г ~
18:0 Стеариновая 1.134 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.98 г min 16.8 г 23.7% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.305 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.274 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.494 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.099 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.613 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.481 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.386 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.044 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.021 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.477 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.426 г ~
16:1 транс 0.031 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.395 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.051 г ~

Энергетическая ценность Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне составляет 211 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (179.4 кКал)
  • steak, excluding refuse (yield from 1 raw steak, with refuse, weighing 135 g) = 93 гр (196.2 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211 кКал -%
Белки 30.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ВЫРЕЗКА, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", ЖАРЕНАЯ НА ОГНЕ

Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,9 %, холином - 13 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B12 - 136,7 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 14 %, фосфором - 32,1 %, железом - 18 %, селеном - 45,8 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне калорийность 211 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 0", жареная на огне
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги