Калорийность Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 882 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 15.8% 332 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.2% 514 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.5% 3614 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8182 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 10.1% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 0.185 мг 1.8 мг 10.3% 5.4% 973 г
Витамин В4, холин 91 мг 500 мг 18.2% 9.5% 549 г
Витамин В5, пантотеновая 0.539 мг 5 мг 10.8% 5.7% 928 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 9.4% 559 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 0.64 мкг 3 мкг 21.3% 11.2% 469 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 1% 5000 г
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин РР, НЭ 7.19 мг 20 мг 36% 18.8% 278 г
Бетаин 2.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424 мг 2500 мг 17% 8.9% 590 г
Кальций, Ca 7 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 14286 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 2.6% 2000 г
Натрий, Na 801 мг 1300 мг 61.6% 32.3% 162 г
Сера, S 228.8 мг 1000 мг 22.9% 12% 437 г
Фосфор, P 244 мг 800 мг 30.5% 16% 328 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.11 мг 18 мг 6.2% 3.2% 1622 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Медь, Cu 193 мкг 1000 мкг 19.3% 10.1% 518 г
Селен, Se 44.5 мкг 55 мкг 80.9% 42.4% 124 г
Цинк, Zn 2.82 мг 12 мг 23.5% 12.3% 426 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.46 г ~
Валин 1.154 г ~
Гистидин* 0.997 г ~
Изолейцин 1.028 г ~
Лейцин 1.824 г ~
Лизин 1.918 г ~
Метионин 0.543 г ~
Треонин 1.017 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.912 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.351 г ~
Аспарагиновая кислота 1.994 г ~
Гидроксипролин 0.148 г ~
Глицин 1.222 г ~
Глутаминовая кислота 3.263 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.894 г ~
Тирозин 0.736 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.302 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 14.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.545 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.281 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 1.067 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.12 г min 16.8 г 30.5% 16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.274 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.766 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.351 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.18 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~
Трансжиры 0.079 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая составляет 191 кКал.

  • serving (3 oz) = 85 гр (162.4 кКал)
  • roast shank = 3170 гр (6054.7 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность191 ккал12.62%
Белки22.9 г25.16%
Жиры10.9 г16.52%
Углеводы0.3 г0.22%
Пищевые волокна0 г0%
Вода62.9 г2.34%
Витамины и минералы
A
1.2%
b-car
~
В1
19%
B2
10%
Холин
18%
B5
11%
B6
18%
B9
0.8%
B12
21%
C
~
D
~
E
2%
H
~
вит.К
~
PP
36%
Калий
17%
Ca
0.7%
Si
~
Mg
5%
Na
62%
P
31%
Cl
~
Fe
6.2%
I
~
Co
~
Mn
1.1%
Cu
19%
Mo
~
Se
81%
F
~
Cr
~
Zn
24%
Рейтинг
10.6
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
48%
23г
Жиры
51%
11г
Углеводы
1%
Белки 22.9г, 91.6 ккал (48%)Жиры 10.9г, 98.1 ккал (51.4%)Углеводы 0.3г, 1.2 ккал (0.6%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.5 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ВЕТЧИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ, РУЛЬКА, ЗАПЕЧЁННАЯ

Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, холином - 18,2 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 21,3 %, витамином PP - 36 %, калием - 17 %, фосфором - 30,5 %, медью - 19,3 %, селеном - 80,9 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая калорийность 191 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая, калории, нутриенты, полезные свойства Ветчина в собственном соку, рулька, запечённая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы