Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гвоздика, молотая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 274 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 615 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 2.9% 1267 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 8.5% 431 г
Углеводы 31.6 г 219 г 14.4% 5.3% 693 г
Углеводы (общие) 65.5 г ~
Пищевые волокна 33.9 г 20 г 169.5% 61.9% 59 г
Вода 9.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 22960 г
Зола 5.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 11250 г
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11111 г
бета Криптоксантин 103 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 3.8% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 4.5% 818 г
Витамин В4, холин 37.4 мг 500 мг 7.5% 2.7% 1337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.509 мг 5 мг 10.2% 3.7% 982 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 7.2% 512 г
Витамин В9, фолаты 25 мкг 400 мкг 6.3% 2.3% 1600 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.82 мг 15 мг 58.8% 21.5% 170 г
Витамин К, филлохинон 141.8 мкг 120 мкг 118.2% 43.1% 85 г
Витамин РР, НЭ 1.56 мг 20 мг 7.8% 2.8% 1282 г
Бетаин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1020 мг 2500 мг 40.8% 14.9% 245 г
Кальций, Ca 632 мг 1000 мг 63.2% 23.1% 158 г
Магний, Mg 259 мг 400 мг 64.8% 23.6% 154 г
Натрий, Na 277 мг 1300 мг 21.3% 7.8% 469 г
Сера, S 59.7 мг 1000 мг 6% 2.2% 1675 г
Фосфор, P 104 мг 800 мг 13% 4.7% 769 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.83 мг 18 мг 65.7% 24% 152 г
Марганец, Mn 60.127 мг 2 мг 3006.4% 1097.2% 3 г
Медь, Cu 368 мкг 1000 мкг 36.8% 13.4% 272 г
Селен, Se 7.2 мкг 55 мкг 13.1% 4.8% 764 г
Цинк, Zn 2.32 мг 12 мг 19.3% 7% 517 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.32 г ~
Валин 0.34 г ~
Гистидин* 0.13 г ~
Изолейцин 0.24 г ~
Лейцин 0.4 г ~
Лизин 0.37 г ~
Метионин 0.08 г ~
Треонин 0.18 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.23 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.29 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.56 г ~
Пролин 0.39 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.777 г от 0.9 до 3.7 г 86.3% 31.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.744 г от 4.7 до 16.8 г 58.4% 21.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 256 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.952 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.263 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.858 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 0.683 г ~
20:0 Арахиновая 0.193 г ~
22:0 Бегеновая 0.175 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.491 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.393 г min 16.8 г 8.3% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.99 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.78 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.359 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.018 г ~
22:1 цис 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.606 г от 11.2 до 20.6 г 32.2% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.657 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.557 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.058 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.585 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.585 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.008 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.058 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.184 г ~
Трансжиры 0.254 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.21 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.21 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.042 г ~

Энергетическая ценность Гвоздика, молотая составляет 274 кКал.

  • tbsp = 6.6 гр (18.1 кКал)
  • tsp = 2.1 гр (5.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 274 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 31.6 г -%
Пищевые волокна 33.9 г -%
Вода 9.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГВОЗДИКА, МОЛОТАЯ

Гвоздика, молотая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином E - 58,8 %, витамином K - 118,2 %, калием - 40,8 %, кальцием - 63,2 %, магнием - 64,8 %, фосфором - 13 %, железом - 65,7 %, марганцем - 3006,4 %, медью - 36,8 %, селеном - 13,1 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Гвоздика, молотая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Гвоздика, молотая калорийность 274 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Гвоздика, молотая, калории, нутриенты, полезные свойства Гвоздика, молотая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы