Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Базилик, сушеный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 723 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 13% 330 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 3.1% 1366 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2% 2168 г
Углеводы (общие) 47.8 г ~
Пищевые волокна 37.7 г 20 г 188.5% 80.9% 53 г
Вода 10.4 г 2273 г 0.5% 0.2% 21856 г
Зола 14.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37 мкг 900 мкг 4.1% 1.8% 2432 г
альфа Каротин 113 мкг ~
бета Каротин 0.378 мг 5 мг 7.6% 3.3% 1323 г
бета Криптоксантин 24 мкг ~
Ликопин 393 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1150 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.3% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 1.2 мг 1.8 мг 66.7% 28.6% 150 г
Витамин В4, холин 54.9 мг 500 мг 11% 4.7% 911 г
Витамин В5, пантотеновая 0.838 мг 5 мг 16.8% 7.2% 597 г
Витамин В6, пиридоксин 1.34 мг 2 мг 67% 28.8% 149 г
Витамин В9, фолаты 310 мкг 400 мкг 77.5% 33.3% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 10.7 мг 15 мг 71.3% 30.6% 140 г
гамма Токоферол 0.77 мг ~
Витамин К, филлохинон 1714.5 мкг 120 мкг 1428.8% 613.2% 7 г
Витамин РР, НЭ 4.9 мг 20 мг 24.5% 10.5% 408 г
Бетаин 16.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 2630 мг 2500 мг 105.2% 45.2% 95 г
Кальций, Ca 2240 мг 1000 мг 224% 96.1% 45 г
Магний, Mg 711 мг 400 мг 177.8% 76.3% 56 г
Натрий, Na 76 мг 1300 мг 5.8% 2.5% 1711 г
Сера, S 229.8 мг 1000 мг 23% 9.9% 435 г
Фосфор, P 274 мг 800 мг 34.3% 14.7% 292 г
Микроэлементы
Железо, Fe 89.8 мг 18 мг 498.9% 214.1% 20 г
Марганец, Mn 9.8 мг 2 мг 490% 210.3% 20 г
Медь, Cu 2100 мкг 1000 мкг 210% 90.1% 48 г
Селен, Se 3 мкг 55 мкг 5.5% 2.4% 1833 г
Цинк, Zn 7.1 мг 12 мг 59.2% 25.4% 169 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.23 г ~
Валин 1.45 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 1.06 г ~
Лейцин 1.85 г ~
Лизин 1.15 г ~
Метионин 0.32 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 1.25 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.18 г ~
Аспарагиновая кислота 3.02 г ~
Глицин 1.25 г ~
Глутаминовая кислота 2.57 г ~
Пролин 2.7 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.75 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.296 г от 0.9 до 3.7 г 32.9% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.203 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 106 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.157 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.238 г min 16.8 г 7.4% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.067 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.498 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.199 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.3 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.296 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Базилик, сушеный составляет 233 кКал.

  • tsp, leaves = 0.7 гр (1.6 кКал)
  • tbsp, leaves = 2.1 гр (4.9 кКал)
  • tsp, ground = 1.4 гр (3.3 кКал)
  • tbsp, ground = 4.5 гр (10.5 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 37.7 г -%
Вода 10.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАЗИЛИК, СУШЕНЫЙ

Базилик, сушеный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 66,7 %, холином - 11 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 67 %, витамином B9 - 77,5 %, витамином E - 71,3 %, витамином K - 1428,8 %, витамином PP - 24,5 %, калием - 105,2 %, кальцием - 224 %, магнием - 177,8 %, фосфором - 34,3 %, железом - 498,9 %, марганцем - 490 %, медью - 210 %, цинком - 59,2 %

Чем полезен Базилик, сушеный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Базилик, сушеный калорийность 233 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Базилик, сушеный, калории, нутриенты, полезные свойства Базилик, сушеный
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги