Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Топинамбур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2761 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 4.6% 3619 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.3% 56000 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 9.5% 1711 г
Углеводы (общие) 17.3 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 36.9% 444 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 5.7% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.3% 45000 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.3% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 7.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 5.4% 3000 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 9.8% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.397 мг 5 мг 7.9% 13% 1259 г
Витамин C, аскорбиновая 6 мг 90 мг 6.7% 11% 1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 2.1% 7500 г
Витамин Н, биотин 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 1.1% 14286 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6 мг 20 мг 8% 13.1% 1250 г
Ниацин 1.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200 мг 2500 мг 8% 13.1% 1250 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 3.3% 5000 г
Кремний, Si 8 мг 30 мг 26.7% 43.8% 375 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3% 4.9% 3333 г
Натрий, Na 3 мг 1300 мг 0.2% 0.3% 43333 г
Фосфор, P 78 мг 800 мг 9.8% 16.1% 1026 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 815 мкг ~
Ванадий, V 9.7 мкг ~
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2.2% 3.6% 4500 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Никель, Ni 2.4 мкг ~
Рубидий, Rb 5.6 мкг ~
Селен, Se 0.7 мкг 55 мкг 1.3% 2.1% 7857 г
Хром, Cr 3.5 мкг 50 мкг 7% 11.5% 1429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.067 г от 0.9 до 3.7 г 7.4% 12.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.001 г от 4.7 до 16.8 г
Насыщенные жирные кислоты 0.145 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Топинамбур составляет 61 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность61 ккал4.03%
Белки2.1 г2.31%
Жиры0.1 г0.15%
Углеводы12.8 г9.28%
Пищевые волокна4.5 г22.5%
Вода79 г2.94%
Витамины и минералы
A
0.2%
b-car
0.2%
В1
4.7%
B2
3.3%
Холин
6%
B5
7.9%
B6
~
B9
~
B12
~
C
6.7%
D
~
E
1.3%
H
0.7%
вит.К
0.1%
PP
8%
Калий
8%
Ca
2%
Si
27%
Mg
3%
Na
0.2%
P
9.8%
Cl
~
Fe
2.2%
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
1.3%
F
~
Cr
7%
Zn
~
Рейтинг
3.2
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
14%
Жиры
2%
Углеводы
85%
13г
Белки 2.1г, 8.4 ккал (13.9%)Жиры 0.1г, 0.9 ккал (1.5%)Углеводы 12.8г, 51.2 ккал (84.6%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0 : 6.1
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ТОПИНАМБУР

Топинамбур богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 26,7 %

Чем полезен Топинамбур

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Топинамбур калорийность 61 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Топинамбур, калории, нутриенты, полезные свойства Топинамбур
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты