Мой здоровый рацион
Сергей
17.08.2024 20:05

Торт «розовый пломбир»

Калорийность - 136.7 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука миндальная (Narmak) 25 г
Какао обезжиренный «экологика» 10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 1 0,5 tsp
Паста арахисовая с кокосом Life 35 г
Яичный белок куриный (Запекание) 3 С0
Молоко 0.05% 100 г
Яичный желток куриный (Запекание) 3 С0
Желатин говяжий пищевой 6 г
Вода 40 г
Ванильный экстракт, искуственный 1 tsp
Рикота «pretto” 25% 500 г
Общая масса ингредиентов: 906 г
Масса готового блюда: 860 г
Количество порций: 9
Время приготовления: 5 ч
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Лёгкий и вкусный мусовый торт. Со вкусом пломбира!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для коржа . Смешиваем все сухие компоненты, мука, како, разрыхлитель , сахзам.
Шаг 2.
Добавить теплые белки яйца и арахисовую пасту, перемешать до однородности блендером.
Шаг 3.
Перелить в форму для выпекания. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 гр 15 минут. Остудить
Шаг 4.
Для мусса, молоко подогреть добавить желтки , довести до загустения 80-85 гр. медленно помешивая. Добавить заранее замоченный желатин, сахзам, ваниль и рикоту, перемешать. По желанию добавить краситель (я добавил свекольный сок)
Шаг 5.
У коржа срезать корочку и вернуть в форму, Получившуюся массовую массу вылить на корж не вынимая из формы. Отправить в холодильник на 4+ часа. Готово