Калорийность - 187.5 кКал; белки - 24.2 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 17.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Цукини, молодые
5000 г
Соль поваренная пищевая
100 г
Вода
5000 г
Общая масса ингредиентов: 10100 г
Масса готового блюда: 560 г
Количество порций: 100
Время приготовления: 30 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Сушеные кабачковые чипсы! Отличный перекус!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Берем столько кабачков сколько влезет в вашу сушилку (сублиматор),
счищаем шкурку (с ней горчит) нарезаем колечками по 1-1.5 см,
отправляем на сутки отмокать в тазик с солевой водой. Я добавляю
ароматизаторов «сыр пармезан» например еще.
Шаг 2.
Через сутки все колечки без промывания достаем ставим на решетки ,
прокладываем полотенцами. Чтоб стекли оставляю на ночь
Шаг 3.
После того как стекает лишняя вода, отправляю решетки в сублиматор
на 2е суток. Первые сутки сушу на 45 градусах (чтоб не сварились)
вторые сутки сушу по 12ч 50 и 55 градусов.
Шаг 4.
Вынимаю складываю в герметичный контейнер с мешочком силикогеля
(чтоб не набрали воду)