Дневник питания за 16.09.2024

В моём сегодняшнем рационе - салат Нисуаз, который получил свое название от города Ницца на юге Франции, где он был изобретён. (Кстати, некоторые думают, что пицца названа в честь итальянского города с созвучным названием - Пиза - но это заблуждение; об этом как-нибудь в другой раз, когда у меня в рационе будет пицца.) Это блюдо родом из региона Прованс-Альпы-Лазурный Берег, и его история связана с местными традициями и кулинарными особенностями.

Салат Нисуаз традиционно готовится с использованием местных продуктов, которые были легко доступны в Ницце. В его состав входят тунец, оливки, яйца, анчоусы, помидоры, лук-шалот, картофель, зеленый салат и травы. Все эти продукты в изобилии произрастали в регионе. Этот салат изначально был простой крестьянской едой, которую готовили местные жители. Позже он стал символом региональной гордости, подчеркивая богатство и разнообразие местной кухни.

Салат Нисуаз стал особенно популярным в XIX веке, когда Ницца стала популярным туристическим местом. В настоящее время это блюдо является одним из самых известных французских салатов (disclaimer: Оливье - не французский салат! об этом тоже как-нибудь в другой раз) и любимо во всем мире.

Существуют различные вариации этого салата, которые включают в себя разные виды рыбы, например, лосось, форель или креветки. Современные повара часто добавляют в салат Нисуаз новые ингредиенты, например, моцареллу, артишоки или грибы.

В целом, салат Нисуаз - это не просто вкусный и простой салат, но и настоящее кулинарное наследие, которое воплощает в себе дух и традиции юга Франции.

P.S. А я немного разгружаюсь после выходных. Причём не специально, а как-то само собой не лезет в рот 😀