Отварить осьминога, предварительно замороженного - свежий будет не
таким мягким. Солить после закипания, варить 1,5 кг около 2 ч до
мягкости. можно не солить, он и так не пресный. Отварить картофель
в мундире, очистить, порезать крупно. Запечь в духовке пару сладких
перцев - болгарских или такие бывают испанские длинные сладкие.
очистить и порезать авокадо. На салатный лист (романо, радиччио,
руккола, корн - какой любите) выложить теплого порезанного куском
осьминога, теплую картошку, теплый перец, авокадо. Залить все
соусом. Соус делаем в блендере. Кидаем в чашу блендера петрушку
(можно зеленый базилик), зубчик чеснока, пару анчоусов из банки (у
меня анчоусное масло в тюбике), мед, горчицу, маринованный огурчик,
оливковое масло. Измельчаем. Можно салат залить соусом, а я делаю
наоборот - в чашу выкладываю осьминога с картошкой, перемешиваю,
чтобы хорошо соус распределился, потом выкладываю в салатник. Это
просто счастье какое-то, а не салат, главное - подавать еще теплым!
и салатный лист - в последний момент, он вянет моментально от
теплых ингредиентов. Прияного аппетита!!!