| Алыча (Варка без слива) | 2500 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Перец жгучий красный | 200 г |
| Чеснок луковица | 100 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 200 г |
| Сумах | 20 г |
| Хмели-сунели | 20 г |
| Шафран | 10 г |
| Базилик, сушеный | 10 г |
| Зира, семена | 10 г |
| Карри, порошок | 20 г |
| Кориандр, семена | 10 г |
| Куркума, молотая | 20 г |
| Майоран, сушеный | 10 г |
| Мускатный орех, молотый | 10 г |
| Орегано, сушеный | 5 г |
| Чабер, молотый | 15 г |
| Шафран | 5 г |