Насчёт соли, читал, что курицу в духовке лучше посыпать крупного
помола солью, а не мелкого, что бы когда запечется, эти
кристаллики, попадая на зуб, давали взрыв вкуса, в сочетании с
запекшейся шкуркой и мясом. Прочитал и попробовал. Действительно,
сногсшибательный совет оказался!