Солянка мясная с чоризо

Общая масса ингредиентов: 2670 г

Масса готового блюда: 2400 г

Количество порций: 8

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Подготовка ингредиентов:
Очистите и мелко нарежьте лук.
Нарежьте морковь небольшими кубиками.
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Нарежьте чоризо тонкими кольцами.
Отварную говядину нарежьте небольшими кубиками .
Куриное бедро отварите до готовности на пару (30 минут)и нарежьте кубиками.

Обжарка овощей:
В кастрюле разогрейте подсолнечное масло .
Добавьте нарезанное чоризо и дайте ей распустить перец в масле.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Добавление томатной пасты:
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Обжаривайте 2-3 минуты.

Добавление бульона и мяса:
Влейте горячий говяжий бульон в кастрюлю.
Нарезанную говядину обжарьте на сливочном масле
Добавьте в суп обжаренную говядину и курицу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.

Добавление огурцов, чоризо и каперсов:
Добавьте нарезанные огурцы и каперсы.
Варите еще 10 минут.

Финальные штрихи:
Добавьте оливки за 5 минут до окончания варки.
Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Подача:
Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой, положите ломтик лимона без кожуры и столовую ложку сметаны.